【老鸭】鸭肉性凉,适合夏天食用,民间亦有“夏天老鸭胜补药”的说法。 立夏过后,就很少煲汤了。刚好家里有从乡下买来的老鸭,适合用来煲汤。今晚整一锅茶树菇老鸭汤吧。【茶树菇】茶树菇营养丰富、味道鲜美、香气独特。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。茶树菇和鹿茸菇都是家中常备的干货,能放好久,我一般买一斤,时不时用来煲汤。干的茶树菇适合煲汤,新鲜的适合炒肉或凉拌。用料 茶树菇适量,根据家人口感,干的茶树菇味道比较浓郁,喜欢浓的可以多放点。姜片适量老鸭 四分一只 无花果 4个 盐适量步骤 1 干茶树菇用剪刀去除根部,清洗几遍去除泥沙和灰尘,洗净泡水半小时以上就很绵软了,为了加速泡软,可以加一勺白糖。泡软后捞出,冲洗一下,放着备用。步骤 2鸭肉需要焯水。焯水后再次流水冲洗干净。(乡下的鸭子,好大只,肉紧实)步骤3然后将收拾好的茶树菇,无花果,姜片和鸭肉一起放入锅里,大概熬住一个小时。煮好后不要即可开盖,在余温中焖一阵也挺入味的。出品汤色相当浓郁,加点盐就足够了。