食材准备：田螺、紫苏、姜、蒜、小辣椒、料酒、耗油、🐔 鸡精、胡椒粉、辣椒酱
制作步骤：
①买回来的田螺一般都是已经去尾的。拿清水冲洗几遍，加入盐浸泡一会，大力搓洗一遍，冲洗干净再加入生粉，大力搓洗，冲洗干净捞起。焯水，去掉浮沫后捞起备用。
②紫苏叶切小块备用，姜、蒜、辣椒切小粒备用。
③锅热下油，加入蒜末、姜末、辣椒粒炒香。根据个人喜好加入辣椒酱，翻炒均匀，加入田螺，大火🔥 翻炒，加入少许料酒、耗油、鸡精粉、胡椒粉，少许水。炒均匀，加少许紫苏盖上中小火煮。煮得差不多熟了把剩下的紫苏加进去炒均匀就可以出锅啦。