靚靚台山黃油蟹
323025美食&下厨
靚靚靚 朋友年年都幫台山這個老闆買黃油蟹,品質有保障。提早一日預訂,下午六點發順豐,第二日中午到。來到先開箱透氣。
度娘黃油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵
黄油奄煮法:
1 先用自来水冲1之两分钟,然后用自来水浸泡2分钟
2 用冰粒加水浸泡25分钟,冰粒分三次加,一次比一次多,待螃蟹完全冰死后拿出来解冻10分钟后再清洗排泄物,家庭正常炉火蒸15分钟,大炉火蒸13.5分钟。蒸熟后放7分钟左右再上桌(放是让蟹内的油凝固)
牛蛙 好大一只 配菜是窩筍 玉米
來到就是這樣。一定要刷乾淨
牛娃我們先走一下油
哈哈哈 香菜足足半斤 加牛蛙裏面
我們十個人,AA制,人均150元。不過蟹算下來就是75一只咯!
2023/09/23