广东有三件宝：陈皮，老姜，禾秆草。陈皮打了头阵，地位至尊。早在明清时期，陈皮就是贡品了。材料：红豆、陈皮、红糖一块半。将红豆洗净，多洗净几次，最好提前浸泡。陈皮也洗净下，撕成小块，与红豆一齐放在高压锅里，压上50--60分钟，老人家喜欢吃得烂些，所以压得耐些，红豆熟烂的程度以各人口感来掌控时间烹饪时间，揭盖，放入适量的红糖。再压上5分钟就可以了。每次都要吃上2--3碗才满足。
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