春天来临
各种时令的春菜已经大量上市
香椿、春韭、春笋...

但是最近
一款名为板蓝根青菜的蔬菜
成为春菜界“新晋网红”
吸引众多消费者购买尝鲜


板蓝根 ，学名为菘蓝 
大多数人对它的第一印象就是药用冲剂
味道甜中带苦

其实很多人都不知道
板蓝根不仅是一味药，还是一种蔬菜
但由于板蓝根叶味道偏苦，吃起来带渣
算不上“好吃”，没有推广开来

而今季春菜“黑马”板蓝根青菜 
是将板蓝根和油菜
通过杂交等生物技术手段
培育出来的新品种
味道更清甜
口感鲜脆类似芥蓝、菜薹
大众对它的接受度比较高

（图片来源：华中农业大学公众号）

据媒体报道
板蓝根青菜是华中农业大学
国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜
历时16年

该校教授葛贤宏介绍
板蓝根和油菜有一定亲缘关系
起初将两者做杂交是为了提升油菜的抗病性
却意外培育出携带板蓝根各条不同染色体的
甘蓝型油菜新材料

团队克服了多重困难
最终选育出新型菜用油菜品种“菘油1号”
成为今天居民餐桌上的“板蓝根青菜”

价格方面
相比普通青菜的价格
“板蓝根青菜”显得有些昂贵
坐标广州，搜索外卖平台为例
板蓝根青菜每斤售价约为20~25元


那么
板蓝根青菜怎么煮好吃？

总的来说
可以参照菜薹的烹饪方法
如炒食、汤食、涮火锅、做配菜
适合所有人群食用

其中
研究团队推荐了三种吃法
——白灼、涮鸡汤火锅
或是清炒时加点水焖个几十秒钟
这三种做法不仅好做
还能最大程度地保留鲜味


搜索“板蓝根青菜”词条发现
网上有不少文章大赞其
“继承了板蓝根的优良基因
有清热解毒、消炎、抗病毒等功效”
以上说法真的靠谱吗？

农学专家介绍
板蓝根青菜含有17种人体必需的
氨基酸和8种微量元素
而且全流程生态种植
是一种绿色创新蔬菜

华中农业大学教授葛贤宏介绍
油菜与板蓝根杂交后
不仅保留了油菜原有的营养成分
还兼具了板蓝根的
抗病毒、抗炎、免疫调节等功效
整体营养成分比油菜还要更全面一些

此外，还有一项体外细胞实验证实
板蓝根青菜具有广谱抗病毒功能
在一定程度上起到增强食用者的
抗病毒能力的作用

不过，由于是体外细胞实验
这一结论并不能说明
“吃板蓝根青菜就能抗病毒”

农学专家也强调
板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜
是菜不是药，不能当药用
也不必太担心出现
“吃板蓝根蔬菜等于吃药”
“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题

（图片来源：第一现场&壹深圳）

对于板蓝根青菜的食疗作用
有中医师在受访时表示
我国自古以来就有“药食同源”的饮食文化
从中医角度来看
如果是运用科学手段天然嫁接而成
板蓝根青菜确实具有
清热解毒、清喉利咽的功效
结合自身体质适度食用
可以起到一定的养生保健作用

但同时，中医师也强调
食用药食同源的蔬菜
只是一种日常保健养生方式
青菜不能当成药来服用
生病需要及时就医、对症服药

今日话题
你有吃过板蓝根青菜吗？

资料来源央视频、新华网、央视新闻、齐鲁晚报、广州日报、网友评论、网络等，图片来源见标注，如侵权请与本公众号联系。