今天冒着台风“蝴蝶”的风险，来到了茂名，一下高铁🚄出站，风和日丽。中午饭点，来到位于茂名市人民广场附近的阿水土鸡饭店。这家创立十余年的老店，凭其非物质文化遗产（白切鸡制作技艺）声名远扬。





走进店内，新鲜现做的承诺随处可见，“不使用预制菜”是其坚守的原则。招牌白切鸡（99元/份）是必尝：鸡皮金黄爽滑，肉质鲜嫩紧实，佐以秘制蘸料，尽显传统技法精髓。此外，手工捞粉（小例15元）爽滑柔韧，浇上酱汁或拌蒜末咸香开胃；家常的煎豆腐（28元/份）外酥里嫩，镬气十足；清炒的有机薯叶（19元/份）碧绿鲜嫩，解腻清爽；还有特色枸杞叶中头梅汤等时令汤羹。