时段时间做了一次干煸菜花，昨天睡觉聊天时，大宝突然和我说要吃那个有味道的菜花，听得我一脸懵逼的，在她的形容下，才想起来是干煸花菜😃
孩子这么小的要求，当然要应下啦，其实我也喜欢吃，只是觉得有点油腻，所以比较少做这个菜。

做法超简单，零失败
1、花菜掰小朵用盐水浸泡洗干净，不用放油，直接倒入锅中，开中小火干煸3-4分钟。这一步是花菜保持脆感的秘诀，一定要耐心炒到表面微焦
2、锅里加少许油，最好是猪油，这样更香，也可以放入五花肉片煸炒，逼出油脂
3、接着下蒜末、干辣椒（小孩吃的话可以不放），小火炒出香味
4、倒入之前煸好的花菜，大火快速翻炒，让花菜均匀裏上油脂。
5、加适量盐、勺蚝油和生抽，翻炒均匀就能出锅啦!

这样做的干煸花菜，脆嫩带点焦香，油脂香渗透到每一口花菜里，配米饭能多吃两碗













另外煮了鱼干汤，汤汁浓白，自己晒的鱼，吃着就是放心😃