朋友送来的红皮萝卜干，带着点北方的豪爽，和广东常见的黄皮萝卜干完全不同。透亮的紫红边缘，是新鲜红萝卜切片晒干的印记。网上搜不到做法，我就照着包装上的提示，用温水泡发15分钟，看着它慢慢舒展变软。

刚好焖了一锅牛腩，我随手就把泡好的萝卜干丢了进去。没想到这一试，竟成了立春最惊艳的搭配。原本爽脆的萝卜干吸饱了浓郁的牛腩汤汁，变得柔韧入味，咬下去先是肉香在嘴里散开，随后萝卜的清甜慢慢浮现，层次丰富得让人惊喜。

广东的焖牛腩里，藏着一份来自远方的心意。在这个万物复苏的春日，一口热乎的牛腩，就着这特别的萝卜干，暖胃又暖心。家常美味的惊喜，往往就藏在这些不期而遇的尝试里。