趁着空闲，我决定亲手蒸一锅鲜肉包子。

一早去菜市场挑新鲜五花肉，肥瘦比例刚刚好，回家细细剁成肉馅。加入姜末、葱花、生抽、蚝油、少许香油，顺着一个方向搅拌上劲，分次打水，肉馅瞬间鲜嫩多汁，静置一旁入味。再揉好面团，温水发面，等待面团慢慢膨松，满屋子淡淡的麦香。

面团醒发到位，搓成长条切成均等面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。舀一大勺饱满肉馅放在面皮中央，指尖轻轻收拢，一下一下捏出整齐褶皱，白白胖胖的包子胚整齐摆放在蒸屉里，看着就惹人欢喜。

二次醒发片刻，开火上锅蒸。不多时，蒸汽缓缓升腾，浓郁的肉香混着小麦清香钻满整个屋子，勾得人守在灶台旁不停张望。

蒸好掀开锅盖，包子白白胖胖，蓬松暄软。趁热拿起一个轻轻掰开，滚烫鲜美的肉汁顺着面皮流出来，肉馅紧实弹嫩，油润却不腻人。外皮松软有嚼劲，每一口都裹着十足肉香。

自家包的肉包子，简单家常，却是百吃不厌的美味。