一个蛋配大半碗或再多点温水，充分搅拌。给碗加上个碟子盖上，隔水蒸二十分钟左右就行了

呵呵，私房标准炖蛋做法:一只蛋配四份半蛋壳的水,加糖拌均；蒸锅里加蒸架、加水；锅盖用两条筷子加在锅上以便放走一部分蒸气（关键，否则蒸出的蛋就老了）；中火蒸30分钟左右即可。

我是这样子：

调好味，打蛋，最后才加温水，温水的份量是，用蛋壳量水，3-4次半蛋壳的温水，这样不容易起泡，一定要把泡泡撇掉。一个饭碗、一个蛋大概蒸7-8分钟，中间掀一次锅盖，在蛋面画个十字，以便知道熟的程度，还可以放一下蒸气。

蒸蛋都这么多学问啊！

又学到野了.

谢谢！

顶!