冷美人
冷美人楼
椰汁西米露(6人份)
材料: 1/2杯西米
椰汁: 2/3杯椰奶, 2/3杯淡奶, 2/3杯水, 3汤匙白糖
做法:
1.??锅里放入西米和大量水, 把炉火开得比中火稍大一点煮西米. 水会变得很浑浊, 要一直用勺子搅拌西米防止粘锅, 直到大部分西米的颜色变得透明. 不要煮太久.
2.??把西米倒入一个带很小铁孔的铁簸箕里, 把簸箕放在水龙头下冲水, 洗掉淀粉般沾粘的东西, 直到看见颗粒清晰的西米.
3.??锅里倒入椰汁, 淡奶, 和水, 加入白糖, 一齐煮滚. 放入西米等到再烧滚, 西米全部变透明. 就可以起锅了.
