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椰汁西米露

193214美食&下厨

适应广东人的习俗, 一般中餐馆晚餐免费供应糖水, 象绿豆沙, 红豆沙, 和我的最爱---椰汁西米露. 椰汁西米露可以热食, 冷饮风味更佳. 晶莹剔透的西米浮在浓郁的椰汁里, 软滑弹牙, 香而不腻, 似珍珠般赏心悦目, 足以比美不可一世的珍珠奶茶.   煲椰汁西米露不难, 家里就可以做. 融入爱心和耐心的甜点更会赢得家人的欢心.
  椰汁西米露(6人份)
  材料: 1/2杯西米
  椰汁: 2/3杯椰奶, 2/3杯淡奶, 2/3杯水, 3汤匙白糖
  做法:
  1.??锅里放入西米和大量水, 把炉火开得比中火稍大一点煮西米. 水会变得很浑浊, 要一直用勺子搅拌西米防止粘锅, 直到大部分西米的颜色变得透明. 不要煮太久.
  2.??把西米倒入一个带很小铁孔的铁簸箕里, 把簸箕放在水龙头下冲水, 洗掉淀粉般沾粘的东西, 直到看见颗粒清晰的西米.
  3.??锅里倒入椰汁, 淡奶, 和水, 加入白糖, 一齐煮滚. 放入西米等到再烧滚, 西米全部变透明. 就可以起锅了.
2008/11/03
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大脑勺大脑勺沙发
学习
2008/11/03回复
lan8733lan8733板凳
呵呵,我很喜欢吃,不过不会做。
2008/11/03回复
学习
2008/11/03回复
2.??把西米倒入一个带很小铁孔的铁簸箕里, 把簸箕放在水龙头下冲水, 洗掉淀粉般沾粘的东西, 直到看见颗粒清晰的西米

昨天就少可这一步,结果成了糊。
2008/11/03回复
好食呢~~~~~~
2008/11/03回复
在边度可以买到比较好的西米?
2008/11/03回复
在边度可以买到比较好的西米?椰汁是不是一般超市卖的,比如椰树椰汁之类的?淡奶是一般可以即喝的还是类似三花淡奶那些?
我好喜欢吃,但未自己搞过。谢谢
2008/11/03回复
哈哈,明天做来试下先
2008/11/03回复
送花
2008/11/03回复
nba11nba1111楼
做椰汁西米露关键是买到好的西米,我在超市买过一次散装的西米做起来好麻烦,后来买了一包袋装的牌子叫理想牌的做起来方便多了,水烧开之后放西米,小火煮大概五分钟左右熄火,盖上盖子等十五分钟左右就可以啦。
2008/11/04回复
学习了
2008/11/04回复
我是在超市买滴.散装.包袋装.都可以,关健是要洗干净
2008/11/04回复
刚买了西米,有空试试
2008/11/04回复
tittatitta15楼
天河北万佳和百佳我都照过了,没看到西米卖呢。
2008/11/04回复
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