如何辨别催熟的西红柿 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

如何辨别催熟的西红柿

197516美食&下厨

青竹丹枫只看楼主

催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。

　　怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。

　　最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。

2008/12/09

全部回帖

珊姗妈沙发

我看市场上卖的多为催熟的，很红又很硬，但实在买不到自然熟的啊！而且它肯定不给你掰开看后再买

2008/12/09回复

阿Q6板凳

还是不好分辨.

2008/12/09回复

gzye4楼

谢谢LZ提醒，以后买的时候多加看清楚

2008/12/09回复

qiuqiumama5楼

多谢提醒。

2008/12/09回复

irisyy6楼

市场上很多都是催熟的吧？

2008/12/09回复

irisyy7楼

要花时间仔细辨别

2008/12/09回复

臭BEE8楼

是啊，市面上的全是催熟的！惨了，当今社会到底什么能吃啊！

2008/12/09回复

紫燕芳菲9楼

市面西红柿如果摘得太熟，很容易烂的，所以都是生的就摘了

2008/12/10回复

水边星星10楼

菜场买到自然熟的吗？有的话5块1斤我也买啊！

2008/12/10回复

林小欣11楼

谢楼主

2009/04/30回复

华猪妈咪12楼

收藏

2009/05/01回复

de_kk13楼

不太明白

2009/05/01回复

胖猪MM14楼

水边星星:

菜场买到自然熟的吗？有的话5块1斤我也买啊！

9494。呵呵，想吃自然熟估计只能自己种了。

2009/05/01回复

小雨点077015楼

很难买到自然熟的了

2009/05/02回复

杨子妈16楼

市场上的应全是催熟,包括水果如香蕉也是别催熟的.

2009/05/02回复

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