自制猪皮冻
1110263美食&下厨
不少人食用猪肉时,往往将猪皮扔掉。其实,猪皮是一种对心脑血管有利无弊的一种佳肴。 《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻制作方法:
原料:猪皮500克,水是猪皮的五倍,花椒、大料、姜适量,食盐适量。
制作:共同放入锅中煮至猪皮熟烂,捞出,用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒,放入锅内用大火煮沸,再用文火煮30分钟即可,倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。食用时切块或条状,加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。
2009/02/07
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haominhm9楼
看起来不错,有空试试看!
但是有个疑问“制作:共同放入锅中煮至猪皮熟烂,捞出,用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒,放入锅内用大火煮沸,再用文火煮30分钟即可”可不可以先把猪皮剁成碎粒,然后再加水来煮呢,这样好像可以快一点哦!8
但是有个疑问“制作:共同放入锅中煮至猪皮熟烂,捞出,用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒,放入锅内用大火煮沸,再用文火煮30分钟即可”可不可以先把猪皮剁成碎粒,然后再加水来煮呢,这样好像可以快一点哦!8
2009/02/07回复
飞儿10楼
呵呵,我过年时买了一条很大的猪手,本想放高压锅里煮熟,谁知压的太烂了,偶就顺手再煮久点就变成猪脚冻了,偶就只加了点酱油煮了一下,再放凉,吃的时候用勺子挖点出来就行了,有肉有冻,老公真说好吃呢
2009/02/07回复
ivyzhou198512楼
我喜欢啊
2009/02/07回复
rebecca-ch14楼
谢谢介绍。5
2009/02/07回复
maymay200816楼
收藏了
2009/02/07回复