家里有花胶，一直不知道怎么做来吃，上网看了很多，说的都不太一致。昨天去了香港，在盏记帮朋友买了花胶，附送了一张关于花胶的做法，在此写出来，与妈妈们共享：
    将花胶用清水浸数小时至一日（因应花胶大小厚薄），然后放入滚水中，加盖，待水冷却后，以清水冲洗；最后用姜、葱、绍酒出水，以去其腥味，再配以鸡或瘦肉煲汤，又可用冬瓜、蟹肉、蛋白羹炮制出各种的美味菜式。
    关于花胶的储存：存放于阴凉处，加一片八角可防蛀。