1．肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量

做法：

·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。

·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

2.甘薯饭

【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙

【做法】：

1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。

3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

3.红小豆泥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。
原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：
1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。

4.蔬菜豆腐泥

【材料】：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、酱油少许

【做法】：

1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。

2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。

3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

5.鱼肉糊

【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。

【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。

【制作过程】

1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。

2、除去鱼骨刺和皮（制作中，一定要把鱼刺剔净），将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。

1．小米山药粥

原料：鲜山药，小米，白糖。

做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

2． 胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜

做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。

3．八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量

做法：

·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面补充营养素，强身健脑。

4．鱼肉松粥

原料：大米，鱼肉松，菠菜

做法:

·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。

·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

功效：补充蛋白质和钙质。

5.绿豆粥

绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。

制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。

6.苹果橘瓣粥

将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。

7.什锦栗子粥

将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。

17.红小豆粥

【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。

【原料】主料：大米50克，红小豆15克;辅料：红糖适量，糖桂花少许。

【制作过程】

1、将红小豆与大米分别淘洗干净。

2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。

3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

18.绿豆粥

绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。

制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。

19.苹果橘瓣粥

将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。

20.胡萝卜瘦肉泥粥

材料∶熬好的白粥一小锅，玉米半个，胡萝卜一小段，瘦肉一两。

做法∶

1．把玉米和胡萝卜分别刨成茸（玉米心不要），把瘦肉剁成肉泥。

2．把白粥煮开，先放入玉米茸一起煮3分钟，再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。

玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少，纤维较为细软，适合小宝宝吃。

21.什锦栗子粥

将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。

22.红小豆粥

【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。

【原料】主料：大米50克，红小豆15克；辅料：红糖适量，糖桂花少许。

【制作过程】

1、将红小豆与大米分别淘洗干净。

2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。

3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

23.蛋黄羹

【特点】软嫩，鲜香

【原料】[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。

【制作过程】

（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。

【制作关键】蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

24.蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。
2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。
3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。
4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。

25．三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许

做法：

·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。

·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。

鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。

功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

1.红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。

做法：将西红柿用开水烫一下，去 掉皮，切成碎块，备用。菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。豆腐切碎，备用。将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧 沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

特点：条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白 的，很有食欲；原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅 开)，也可用虾仁；操作简单，一看就会。

2.红嘴绿鹦哥丝面　

原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。

做法：

·将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　

·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

3．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。

·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

4．番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。

·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

5．奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许

做法：

·将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

·用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

6.鲜虾菠菜面

材料：虾、菠菜、儿童面条

做法：

1．先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。

2．面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。

3．鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。

乌龙面口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁，和含有丰富维生素的菠菜，是一道健康又美味的营养餐。

1. 虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。

·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。

·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。

功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。

2．豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许

做法：

·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。

·锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。

功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。

3.青菜豆腐汤

材料：青菜、豆腐。

做法:

1. 将青菜洗净切碎豆腐切成丁。

豆腐中含有丰富的植物蛋白，色泽鲜美口感嫩滑，吞食期的宝宝不会拒绝它。

4.面粒汤

【原料】：面粉50克，鸡蛋1个，干净虾仁5—10克，菠菜叶20克。

【制作】：

1.将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再切成约5毫米长的粒；

2.把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。

3.锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。

5.丝瓜香菇汤

丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。

【原料】：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。

【制作】：

1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。

2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。

【特点】：清淡，软滑，咸香。

6.白玉金银汤
材料：清汤——70ml；香菇丝——1/3朵；豆腐——25g；小鸡丁块——15g；花椰菜——10g；蛋汁——1/4个

做法：

1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。

3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

7.龙须挂面汤

原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。

做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。

特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。

8.疙瘩汤

把１／４个鸡蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜各２小匙放肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放少许酱油。

9.龙须挂面汤

原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。

做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。

特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。

10.三丝丸子汤

材料：猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙

做法：

1. 将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。

2. 待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。

3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。

猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。

1.鸡肉白菜饺

原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。

·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。

·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。

·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。

功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

2．虾蓉小馄饨

原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许

做法：

·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。

·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

3.清蒸鲜鱼

原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许

做法：

·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。

·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。

功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

4．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。

功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

5．蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。

做法：

·豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

功效：是小儿补钙的黄金搭档。

6．香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量

做法：

·泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。

·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。

·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。

功效：补中益气。

7．苹果酪

原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量

做法：

·苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。

·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。

·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

8．木瓜炖银耳

原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量

做法：将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助于宝宝消化吸收。

9．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许

做法：

·西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。

·将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：补充营养素。

10．马蹄狮子头

原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许

做法：马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

11．茄汁虾仁

原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒

做法：

·虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

·油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

·原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。

功效：健脾开胃。

12．凉拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少许

做法：藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

13．芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许

做法：

·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。

·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。

·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。

功效：对小儿大脑发育很有益处。

14．香椿芽炒蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量

做法：
·将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。

·鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。

功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

15.虾豆腐

小虾２条，豆腐１／１０块，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入锅内，加切碎的生香菇１／４，加海味汤煮，加白糖和酱油各：小的时薄薄地勾一点芡。

16.煮白薯

把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。

17.芝麻豆腐

１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。

18.素什锦包子

先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。

19.三色糕

将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。

20.西红柿牛肉羹

原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量

制作方法：

1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

21.鲜奶蛋饼

制作方法

1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

22.鱼蓉麦片

用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。

做法：

1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。

2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。

3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。

说明：麦片和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

23.豆腐丸子

材料：豆豆厨鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊、荸荠、小香葱、姜末。

做法：

1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。

2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。

24.红枣布丁

原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

做法：

1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4． 冷却后放入冰箱中待用。

特点：深红色泽，细嫩柔软。

备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

25.鸡蛋豆腐脑

制作方法：在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜 嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。特别适合老年人与儿童食用。

26.煮白薯

把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。

27.芝麻豆腐

１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。

28.果汁瓜条

【特点】瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌。如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。

【原料】主料：冬瓜、果汁。

【制作过程】

冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在淡盐水中浸泡5——10分钟；

捞出瓜条后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。

盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。

29.豆腐镶肉

适用11个月以上婴儿(1人份)

【材料】：肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。

【做法】：

1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。

2.猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。

【营养成分分析(每人份)】：热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)

30.烂糊肉丝

【材料】：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。

【做法】：

1.将白菜切成菜丝，待用。

2.将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。

3.将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。

31.刺猬丸子

【材料】：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。

【做法】：

1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。

2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。

3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。

32.水蒸鸡蛋糕

【制作原料】：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。

【制作方法】：

先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；

蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；

在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。

【口味小特色】：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。

41.香菇蒸蛋
材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个
做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。
宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖。

42.翡翠蛋条

材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块
做法：
1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。
2. 将炒好的蛋切成条状。
3. 把青菜和蛋混合即可。
这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力。

43.鸡蛋蔬菜饼

材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，蒜茸，江鳐蛀，鸡蛋。

做法：

1．所有材料切丁，江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。

2．热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，蒜茸，捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。

3．放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，如果技术好就把鸡蛋饼翻个个，会比较漂亮。

以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β- 胡萝卜素，β- 胡萝卜素是维生素A 的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A 和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。

44.素什锦包子

先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。

45.蒸嫩丸子

【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许

【做法】：

1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。

2、以a料勾欠即可。