月子餐点的制作方法
14383怀孕妈妈
材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。
做法: 800CC水加入药料,慢火煮1小时左右,约剩300cc。
吃法:一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。 2、 养肝汤:
如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周 材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水280cc
做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时 吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。 3、 糙米饭煮法和白米饭的煮法一样,就是多加水。 4、 麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
材料:猪肝用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)麻油, 做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒。
吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。 5、 甜糯米粥
材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖、水2000CC。
做法:将糯米与桂圆肉放入水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。
熄火,加入黑糖搅拌后食用。 6、 红豆汤:
材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,水1500CC。
做法:将红豆放入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。 7、 麻油鸡:
要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。
材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克 `麻油10 cc,以次类推。
做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有焦为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的水由锅的四周往中间淋,全部 倒入后,盖锅煮,水开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。
吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。 8、 花生猪蹄:
材料(三日份):花生,去膜去芽,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,水2500CC,麻油80CC。
做法:香菇在10倍量的水里泡软、切丝待用。花生放入水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇及水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。) 9、 油饭:
材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、
带皮老姜适量,麻油适量、水1000CC。
做法:糯米用水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。 10、产妇的饮料:红枣茶 材料(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两 做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。
2009/05/27