apple080814
apple080814楼
泡菜的制作方法(详图)
材料: 大白菜、姜、蒜、洋葱、辣椒（我用的指天椒，怕辣的用普通红尖椒即可或不放也行）、韭菜、苹果（梨）、白萝卜（忘了买我自己没有放）；
配料：白糖、韩国泡菜专用辣椒粉、鱼露、牛肉粉、虾露（可放可不放，我这次没放）；[这些专用材料如果在实体店买不到的朋友可上淘宝买，一搜一大把，找个离自己近的地方，可以省点邮费^_^~~~]
第一步：将大白菜十字切成四份，不需洗，用盐淹十二小时脱水；（每一片上都要抹到哦，多或少都不用担心，制作前试一下盐味，咸就多洗几遍，不咸洗一遍就可以了）
第二步：将淹好脱水的白菜洗净，然后将菜根处切掉一小节（如图）；
第三步：将姜、蒜、洋葱、辣椒等材料洗净切碎（我用榨汁机榨的，方便快捷）；[我将三颗大白菜需要用到的配料量都拍了图，这样亲们学起来就能掌握得更好：）
第四步：加入辣椒粉、鱼露、牛肉粉、白糖等量，韭菜切段、苹果切粒（我用的是粉的，如果是脆的可切成丝）、白萝卜切丝，加入到第三步的材料中拌匀（如图）；
第五步：将洗好沥水后的白菜抹上调味料，每一片都有抹到哟（如图）；
第六步：将上好料的白菜卷紧放至保鲜盒；（我用的是乐扣盒，感觉做出来效果不错，供亲们参考）；
第七步：将密封好的泡菜放入冰箱冷藏室，三天左右就可以的了；
第八步：品尝美味泡菜，幸福n_n~~~ （味道超好哟`）
下次做紫菜包饭再拍制作图片上来，呵：）
[ 本帖最后由 apple080814 于 2009-7-26 14:17 编辑 ]
