jannyzsj详情如下：
我一般都是晚上做好蛋糕（不论是芝士的，戚风的。。。），然后第二天早上就可以作为早餐，一般晚上蛋糕出炉的时候，都是比较松软和干身的，口感很好，但到第二天起来一看，会有少许回缩的现象（不会太严重），这个是不是因为蛋白打发不到位呢？
另外比较奇怪的是，本来较为干身的蛋糕，第二天早上就会变得比较湿润了，就是有点粘手，请问这是为什么呢？？
有哪位MM知道原因吗？万分感谢各位帮忙回答。
为什么蛋糕第二天会变得湿润？？
875911美食&下厨
详情如下：
我一般都是晚上做好蛋糕（不论是芝士的，戚风的。。。），然后第二天早上就可以作为早餐，一般晚上蛋糕出炉的时候，都是比较松软和干身的，口感很好，但到第二天起来一看，会有少许回缩的现象（不会太严重），这个是不是因为蛋白打发不到位呢？
另外比较奇怪的是，本来较为干身的蛋糕，第二天早上就会变得比较湿润了，就是有点粘手，请问这是为什么呢？？
有哪位MM知道原因吗？万分感谢各位帮忙回答。
2009/09/04
xiya624
jannyzsj楼
