为什么蛋糕第二天会变得湿润??
869811美食&下厨
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我一般都是晚上做好蛋糕(不论是芝士的,戚风的。。。),然后第二天早上就可以作为早餐,一般晚上蛋糕出炉的时候,都是比较松软和干身的,口感很好,但到第二天起来一看,会有少许回缩的现象(不会太严重),这个是不是因为蛋白打发不到位呢?
另外比较奇怪的是,本来较为干身的蛋糕,第二天早上就会变得比较湿润了,就是有点粘手,请问这是为什么呢??
有哪位MM知道原因吗?万分感谢各位帮忙回答。
2009/09/04
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用个牛皮纸袋装,里面放少少水,烤炉小火2分钟就好了
2009/09/04回复