翊棠之言
刘肉肉
在老别墅林立的华侨新村，有一栋别墅近来被做了更为古朴的修饰，青砖高墙，红色合扣木门，门楣上高悬着“寒舍”二字，一侧墙上，贴着“私家重地，闲人免进”的警告招牌，不明就里的人，以为这是城中哪位风雅之士的新居。
其实这是一家私房菜馆，而且来头不小，做的是大名鼎鼎的京城谭家菜，这个国内首席官府菜的代表，就以这样一种看似低调则高傲的方式进驻广州。
来寒舍，是一个二顾茅庐的过程。第一次拜访，仿如拜访侯门深宅时先来叩门，一位自称为管家的高挑美女为我们开了门，称吃饭要事先来电预订，而且仅有三间房，今天都订满了。
……
这么一大栋别墅，只有三间房，分别名为古琴、青花、水墨，内陇装饰配合各自的名称，摆着大量的古董，据说其中的明清家私及石雕，都是不远千里从北京运过来，务必还原京城官府的样子。这样一种阵势，清楚表明只为少数人专享。一般没有预订而贸贸然闯入者，只能被请出门外。
第二次来访，有了事先的准备，就可名正言顺进入其中一房，一品谭家菜真味了。提起谭家菜，虽未品尝过，也大略知道了一些来历。谭家菜的招牌是鲍参翅肚，证明这家人或家厨必跟南方有莫大的渊源，果然，谭家的家厨来自福建，善于烹饪海珍，再加上谭家好客，在设宴待客中不断加入粤闽江浙的烹饪精华，形成了这京城至高规格的菜别，并自成一系，由于建国后用于招待过元首贵宾，因此谭家菜更加有了传奇罕贵的意味。
这次寒舍找来了北京西郊宾馆做谭家菜的冯正科师傅掌厨，冯师傅从谭家菜的祖师爷彭长海先生，是为数不多的嫡传弟子。
如果各位在看到以上介绍时对此餐厅还不太动心的话，那可以忽略我以下所有的文字了。
该干嘛干嘛去了~~~反正我看到这篇虽说清醒意识到是软广告的文章，还是心情澎湃了几天。
9 一直保留着，寻思着哪天找个机会“奢侈”一下。基因里太多喂食的基因，唉，没办法，只能怪爹娘了 
[ 本帖最后由 翊棠之言 于 2009-9-15 18:31 编辑 ]
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