随着立秋节气的到来，天气渐渐由热转凉，由潮湿转为干燥已成趋势。人体的生理活动亦将随着“夏长”到“秋收”而变化，在这气候转变的季节，调摄显得十分重要。
  秋季又名金秋，因此时是大多数一年生果实成熟收获期，例如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻等食品，理所当然地成为秋季平补佳品。
  莲子味甘，鲜莲性平；干莲性温，有益脾养心、固精止泻、开胃安神功效。桂圆味甘性平温，善补心脾、益气血，有健胃养肌之能。红枣味甘性平，含有较丰富的维生素和矿物质，被营养学家誉为“天然维生素”。核桃味甘性平温，是食补佳品。黑芝麻味甘性平，营养丰富，中医药一直将黑芝麻作为一味滋补强身的佳品。

秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病季节，故该适当多进点利肺、补脾肾、益气血的食品；健康者也须靠增加营养食品来补充盛夏酷暑期消耗的体力。这就是通常称作的“平补”。下面举几例平补方供读者朋友参照。
  冰糖莲子羹 去心莲子50克加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹，利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。
  四宝糯米粥 桂圆、红枣、山药、米仁各25克，加100克糯米共煮成粥，冰糖调味。适用于心血不足之心悸者调理。
  桂圆酒 桂圆肉150克泡黄酒，常饮一小杯酒，是效果颇佳的美容品。
  芝麻核桃羹 黑芝麻50克，核桃肉100克分别文火炒香碾碎，每次四汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖调味食之，一日两次，常服可补肾润燥，健脑和中，黑须发悦颜。
中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。现正值秋季，抗暑消耗的体力须增加营养补充。秋季是不少一年生植物成熟收获期，例如芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等等，这些都是适于平补的佳品。有三款适于平补的食方。

芝麻核桃酪
  用料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。
  制法：三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。每日两次，各取三、四匙，加适量水煮成糊状，冰糖调味。
  功效：补肾润燥，健脑和中，能黑须发悦容颜。但大便溏薄者忌食。
  红枣补血饭
  用料：大米200克，红枣20只，黑芝麻25克。
  制法：大米淘洗净，拌入洗净拍碎的红枣，加适量水焖煮成饭，开锅时搅入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分两次食用。
  功效：健脾养胃补血，尤利于气血不足、病后体弱、胃虚引起的消化不良和食欲欠佳者。
  桂圆莲子百合粥
  用料：大米100克，去壳桂圆20只，通心莲25克，鲜百合25克，冰糖适量。
  制法：百合掰成片，莲心用温水浸软。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥。冰糖调味。
  功效：健胃、滋养、收敛、安神，于脾胃虚弱导致食欲不振者。
俗话说：“入夏无病三分虚”，立秋一过，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、乏力、讷呆等，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补显得十分必要。

健康新食尚－阿胶固元膏

金秋除燥选百合

　　中医认为，燥为秋季的主气。燥邪干涩，易伤津液，损伤肺阴。临床表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳痰少或痰中带血、咽痒不适、皮肤皲裂、毛发不荣、大便秘结、小便短少等。治以生津润燥、养阴益肺为宜。

　　百合是一种非常理想的解秋燥、滋润肺阴佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功效，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血、烦躁失眠、神志不宁、神疲乏力、食欲不振等有良好的疗效。

百合莲子粥百合、莲子各30克，粳米100克，冰糖、水各适量，大火烧开，小火煨粥，佐餐食。具有滋阴健脾、养心安神的功效，适用于心烦燥热、心悸失眠患者。

　　百合杏仁粥取百合30克，杏仁(去皮)9克，粳米100克，同入锅中加水煮粥食用。适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。

　　百合杏仁赤豆粥取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米共煮，最后加冰糖调味，佐餐食。该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适用于咳嗽、喘促、口干者。
　　

百合雪梨饮取百合10克，将其洗净；大雪梨1个，去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火煨60分钟即可。具有养心安神、润肺止咳的功效，适用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、口干咽燥等症。
　　百合鲫鱼汤百合250克，鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐各适量，将鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，再加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺的功效，适用于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。

滋阴润燥，全面调理
    中医认为“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，是指秋冬的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺脏，表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，中医理论认为，肺属金，肝属木，金克木，如果肺气太盛就会损失肝肾功能，因此，冬令进补的时候，要注意肺部的调养，《黄帝内经》认为“秋冬养阴”，多吃滋阴润燥之品，可用阿胶、银耳等具有滋阴润燥的中药或食品进行防治保健，以增加肝脏功能来抑制肺气过盛可防秋燥伤阴，从而达到养阴的目的。
    传统中医认为，阿胶味甘性平，入肺、肝、肾三经，具有滋阴润燥，润肺止咳之功效。适用于阴虚肺燥之咳嗽、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，潮热盗汗，舌红少苔，五心烦热等阴虚火旺症状，李时珍《本草纲目》云，阿胶主治“虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。
    阿胶为药食两用之品，药性平和，补而不偏，《神农本草经》列为上品，称“久服，轻身益气”，意思是说，阿胶男女老幼皆宜，四时服用无妨，药疗食疗两便，功效不减一分，是日常进补、常年养生的佳品。
    现代医学研究证实，阿胶主要由胶原蛋白组成，水解后可分为数十种氨基酸，还含有氨基多糖，如透明质酸、硫酸皮肤素等，以及纤维黏液蛋白及多种矿物质等。阿胶对造血系统有良好的促进作用，能够迅速增加红细胞和血红蛋白数量，其作用机理除促进机体的造血功能之外，还能提供造血的原料，所以具有强大的补血功能，疗效优于常用的西药补铁剂。阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白、促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能力均有积极意义。阿胶对进行性肌营养不良及休克等也有较好的治疗作用。服用阿胶还能促进机体对钙的吸收，对防治老年人的骨质疏松症和骨折的愈合也有益处。


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下面介绍几个冬令进补常见阿胶滋阴润燥食疗验方：

    润肺阿胶汤：将阿胶6克，梨一个切块，加冰糖，银耳各适量，煎煮20分钟，可长期服用。具有养阴润肺，宁喘止血，适用于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。

    糯米阿胶粥：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。将糯米洗净煮粥，等粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸加入红糖即可。有养血止血，滋阴补虚、安胎益肺作用。
    阿胶白皮粥：阿胶13克，桑白皮13克，糯米90克，红糖7克。将桑白皮洗净，入砂锅煎汁，取汁两次。糯米洗净，入铝锅，加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，加入红糖煮成粥。趁热空腹服。有清肺润燥，滋阴补血，润肤美颜的作用。

    核桃圆肉炖阿胶汤：阿胶15克，核桃肉60克，黑芝麻30克，桂圆肉适量，冰糖适量。将芝麻用锅炒香，与阿胶、核桃、桂圆肉及冰糖一起放入炖盅内，倒入适量的热水，隔水炖3小时即成。具有补肾滋阴养血，补肺润燥，黑发养颜功效。

因人制宜，辨体施补：中医进补，非常讲究“因人制宜”，“变体施补”的原则。
    寒性体质者：平素怕冷，手足寒凉，不喜欢喝水或喜饮热水。严重者关节疼痛、变形，或小便清长，肢体浮肿。冬令进补可选用性味甘温的食品，如阿胶、黑豆、胡桃仁、佛手等。常见滋补膳食阿胶固元膏、阿胶核桃膏。
    热性体质者：容易起疖、疔疮，易出汗，平素怕热贪凉，大便干燥，重见牙龈肿痛、眼痒、分泌物增多， 胃火重者喜吃凉食。在冬令进补可选性味偏寒凉的食品，如绿豆、百合、枇杷、银耳、海藻等。
    湿重体质者往往形体肥胖，晨起多痰，易起湿疹、脚气之类的皮肤病，大便黏滞，重者头痛如裹，自觉身体沉重，冬令进补可选性味偏甘的食品，如薏苡仁、无花果、橄榄、白果等

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四种体质的女人如何科学补血？
　　女性血异常划分四种类型：血虚、血瘀、血热、血寒，解决之道在于对症调血，因人而异。
　　除了先天不足外，长期的劳累、压力过大、营养不足都可能造成血虚。外伤、手术以及月经量过多和女性生产等也会造成失血过多，出现血虚。
　　● 调养重点——补血
　　1、食物进补
　　通过饮食来补血是最安全有效的方法。平时可常吃补血食物，如菠菜、花生、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。这里推荐一款偏方——补血甜汤。
　　【原料】水发黑木耳50克，花生50克，红枣15枚，山药100克，冰糖适量。
　　【做法】把原料洗净放入沙锅，加适量的水，炖煮2小时左右即可。
　　【用法】每天喝一大碗，坚持1周就能有明显的效果。
　　2、药膳帮忙
　　常用的补血中药有当归、熟地、川芎、白芍、阿胶等，可用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，如当归羊肉汤、四物鸡汤等，均有很好的养血效果。
　　3、按摩四大补血穴位
　　每天花15分钟按摩补血四大穴位，能辅助调节血虚。这四个穴位分别是关元穴(脐下约1.5寸处)、气海穴(肚脐下方约3寸处)、足三里穴(外膝眼下3寸、胫骨外侧1横指处)，三阴交穴(下肢内踝上3寸、胫骨后缘处)。
　　【专家叮咛】
　　⑴由于血虚时常伴有气虚存在，因此，在选用补药时还应适当加些补气药物，如黄芪、党参、鹿茸、甘草等。这样可增强补血药的效果。
　　⑵中医诊断的“血虚证”中有一部分是贫血患者，但不一定被诊断为“血虚证”的人都出现贫血的化验指标。
　　⑶补血期间要注意控制脂肪摄入，因为补血的营养成分在油脂成分少的情况下好吸收。少吃辛辣刺激、过冷和过热的食物，以保养脾胃，促进吸收。
　　血瘀——痛经也有前世今生
　　导致血瘀的因素有很多：着凉，为了美冬天也坚持穿短裙子;脾气大、压力大或遇到很多不顺心的事，导致脾气急躁，心情长期不愉快等。
　　● 中医调养重点——活血化瘀瘀
　　1、饮食进补
　　多吃具有活血化瘀通经功能的食物，这里推荐一款偏方——莲藕红花炖排骨。
　　【原料】排骨500克，鲜藕300克，红花5克，料酒5克，盐适量。
　　【做法】排骨、藕切块，放入沙锅中，加红花、料酒、盐和适量水，烧开后撇去浮沫，小火炖至肉烂即可。
　　【用法】一般每周吃一次，连吃1个月见效，但月经期、孕期禁吃此方。
　　2、中药调理
　　常用的活血化瘀药物有柴胡、香附、郁金、当归、元胡、丹参、川芎、桃仁、红花、三七等，但经期、妊娠期和有出血倾向的人禁用。另外，还有中成药逍遥丸、越鞠丸等。
　　3、精神保养
　　遇事不要太激动，多和朋友聊天、出游，避免过度紧张、劳累，有助于改善气血运行。

　4、多做运动
　　运动可改善血液的高凝状态，为您推荐一套简单的办公室活血操：
　　站在椅子后，双手扶住椅背，两脚分开同肩宽，吐气时蹲下，吸气时站起，连续做6次;面向桌子站立，双手撑在桌边，挺胸仰头，身体向后弯，坚持5秒还原，重复动作6次。

调补肝肾的阿胶山药羹
【配方】东阿阿胶9 克，山药30 克，红糖少许，水淀粉适量。
【制作】①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。②
将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。
【用法】每日早、晚各食1 次。
【功效】山药能补脾肾，阿胶能养血、滋阴肝肾。二者共用可调补肝肾。凡
肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可为食疗品。肝肾不足
的妇女宜常食之。

益气养血的人参阿胶龙眼羹
【配方】人参3 克，东阿阿胶（研粉）20 克，龙眼肉30 克，赤小豆100 克。
【制作】①先将人参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，阿胶敲碎后研成
细末，备用。②将赤小豆、龙眼肉择洗干净，同时放入砂锅。③加水适量，大火
煮沸，改用小火煨煮1 小时，待赤小豆熟烂熟烂如酥、羹糊将成时，调入阿胶细
末，并加入人参片，再煨煮至沸，拌和均匀既成。
【用法】早晚两次分服，饮羹汁，嚼食人参饮片及龙眼肉。
【功效】益气养血。本食疗方适用于大肠癌患者放疗、化疗后，出现白细胞、
红细胞、血小板下降等症。人参可大补元气，且补益脾肺。中医认为，人生能补
气养血、益气摄血，用于各类血虚证均有较好的效果。阿胶、龙眼肉配伍运用，
可增强机体的造血、生血功能，具有升高血象的特殊功效。本食疗方适合中老年
大肠癌患者的口味，且可开胃口，增加食欲，提高机体的抗癌能力，坚持服食，
对大肠癌患者放疗、化疗后出现血象下降，有比较满意的治疗效果。