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请教如何煲(炖)羊胎盘?

1913219美食&下厨

如题
2009/10/14
精选回帖
冬天春天可用百部人参炖百部21克、人参、贝母、桔梗各15克(中药店有售),羊胎盘1个,鸭肉适量,生姜3片。烹制:各药洗净,包裹好;羊胎盘、鸭分别“飞水”后,一起与生姜下炖盅,隔水炖3小时便可。其它季节,可用竹蔗红萝卜水马蹄煲竹蔗100克、红萝卜250克、水马蹄12个、羊胎盘1个、猪瘦肉适量、生姜3片。各物洗净。竹蔗红萝卜切段;水马蹄削皮切对半;羊胎盘“飞水”。一起下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时[ 本帖最后由 嘿木一一 于 2009-10-14 23:03 编辑 ]
2009/10/14回复
18楼
1970/01/01回复
全部回帖
LZ在哪个菜市场买的,我也想要.是用来入药的.在百度查一下有很多做法.不过我不记得了.
2009/10/15回复
春应有语:
LZ在哪个菜市场买的,我也想要.是用来入药的.在百度查一下有很多做法.不过我不记得了.
查看原文
你到菜市场卖羊肉的摊位问问有没有就可以了。
2009/10/15回复
MM知道如何将其清洗干净吗?
2009/10/15回复
帮顶
2009/10/16回复
呵呵.你家两个宝宝都和我家的两个差不多大啊.可惜我还不会搞那个签名档啊,
2009/10/16回复
洗的话是用生油和生粉分别搓洗.这个不会错的啦.老中医佘自强说的
2009/10/16回复
呵,谢谢楼上的MM
2009/10/16回复
路过看看
2009/10/16回复
生蝎子云苓煲羊胎盘
材料:生蝎子50克、云苓20克、羊胎盘1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:开水烫生蝎子,再洗净;用生粉生油分别揉洗羊胎盘后,置于有川芎、当归各8克的沸水中“飞水”,再洗净。一起与生姜、猪瘦肉下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。

百合水鸭炖羊胎盘(关键词:清肺热、润肺虚、利气止咳)
材料:百合20克(中药店有售)、水鸭400克、羊胎盘1个、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。水鸭肉切块,并与羊胎盘分别置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”),一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3~4人量。

石斛麦冬炖羊胎盘
材料:石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。
烹制:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。作滋补调理宜每周两次。

竹蔗红萝卜水马蹄煲羊胎盘(关键词: 养肺、清润、生津)
材料:竹蔗100克、红萝卜250克、水马蹄12个、羊胎盘1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各物洗净。竹蔗红萝卜切段;水马蹄削皮切对半;羊胎盘以生油、生粉分别揉洗,置川芎、当归各8克的沸水中“飞水”。一起下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可,为3~4人用。

百部人参炖羊胎盘(关键词:温肾益精  平喘止咳化痰)
材料:百部21克、人参、贝母、桔梗各15克(中药店有售),羊胎盘1个,光雄鸭1只,生姜3片。
烹制:各药洗净,包裹好;羊胎盘、宰洗净的雄鸡分别“飞水”后,一起与生姜下炖盅,加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。

沙参玉竹枸杞子圆肉炖羊胎盘 (关键词:润燥,合家滋补)
材料:沙参玉竹枸杞子各12克,圆肉15克,羊胎盘1个,姜3片 ,水6碗(此3到4人用量)。  
做法: 1.羊胎盘洗净后,用生油、生粉分别揉擦洗净,再置放入少许的当归、川芎在凉水中稍滚片刻,捞出再洗净(即“飞水”)。
      2.所有材料和冷水一起放入炖盅炖3小时即可。

清补凉炖羊胎盘
材料:羊胎盘1个,猪瘦肉150克,淮山25克,芡实20克,沙参、玉竹各12克,杞子8克,红枣5个,生姜3片。冷开水1500毫升(6碗量)
做法:隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3到4人份。

羊胎鸡窝
材料:新鲜羊胎一个(交易场有卖,10块钱一个),土鸡一只 配料:姜,红枣,党参,当归,己子. 调味料:三花酒,盐,鸡精.
做法:羊胎买的时候叫老板帮处理干净,回来再冲洗,切成两指宽大小均匀的块.大火烧开水,把切好的羊胎放入煮几分钟,捞起洗净血污,控干水备用,土鸡砍好,汤锅放入清水,姜,红枣,党参,当归,己子.烧开.另取一炒锅下油,姜拍烂下油锅,把羊胎也放入锅里爆炒(注意不要炒焦了),放一瓶盖三花酒再炒,干水出香后铲入汤锅(水要开),炒锅下油,下姜爆香,鸡放入略炒几分钟,铲入汤锅.大火烧开,把血污泡沫撇掉,十几分钟后盖上盖子关小火煲两个小时,调入盐和鸡精.大功告成!

药羊胎汤
【配方】 山药50克 羊胎盘 1具 料酒5克 食盐1.5克
【做法】 用山药切片,羊胎盘洗净,与山药片同煮,加料酒煮沸后打去浮沫,加食盐,小火炖至胎盘烂熟。每日吃此1剂,分早、晚将山药、胎盘、汤一齐吃完。
2009/10/18回复
留爪
2009/11/24回复
可爱囡囡:
材料:生蝎子50克、云苓20克、羊胎盘1个、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制:开水烫生蝎子,再洗净;用生粉生油分别揉洗羊胎盘后,置于有川芎、当归各8克的沸水中“飞水”,再洗净。一起与生姜、猪瘦肉下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。(关键词:清肺热、润肺虚、利气止咳)材料:百合20克(中药店有售)、水鸭400克、羊胎盘1个、生姜3片。烹制:各物分别洗净。水鸭肉切块,并与羊胎盘分别置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”),一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3~4人量。材料:石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。烹制:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。作滋补调理宜每周两次。(关键词: 养肺、清润、生津)材料:竹蔗100克、红萝卜250克、水马蹄12个、羊胎盘1个、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制:各物洗净。竹蔗红萝卜切段;水马蹄削皮切对半;羊胎盘以生油、生粉分别揉洗,置川芎、当归各8克的沸水中“飞水”。一起下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可,为3~4人用。(关键词:温肾益精  平喘止咳化痰)材料:百部21克、人参、贝母、桔梗各15克(中药店有售),羊胎盘1个,光雄鸭1只,生姜3片。 烹制:各药洗净,包裹好;羊胎盘、宰洗净的雄鸡分别“飞水”后,一起与生姜下炖盅,加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。  (关键词:润燥,合家滋补)材料:沙参玉竹枸杞子各12克,圆肉15克,羊胎盘1个,姜3片 ,水6碗(此3到4人用量)。  做法: 1.羊胎盘洗净后,用生油、生粉分别揉擦洗净,再置放入少许的当归、川芎在凉水中稍滚片刻,捞出再洗净(即“飞水”)。       2.所有材料和冷水一起放入炖盅炖3小时即可。材料:羊胎盘1个,猪瘦肉150克,淮山25克,芡实20克,沙参、玉竹各12克,杞子8克,红枣5个,生姜3片。冷开水1500毫升(6碗量)做法:隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3到4人份。 材料:新鲜羊胎一个(交易场有卖,10块钱一个),土鸡一只 配料:姜,红枣,党参,当归,己子. 调味料:三花酒,盐,鸡精. 做法:羊胎买的时候叫老板帮处理干净,回来再冲洗,切成两指宽大小均匀的块.大火烧开水,把切好的羊胎放入煮几分钟,捞起洗净血污,控干水备用,土鸡砍好,汤锅放入清水,姜,红枣,党参,当归,己子.烧开.另取一炒锅下油,姜拍烂下油锅,把羊胎也放入锅里爆炒(注意不要炒焦了),放一瓶盖三花酒再炒,干水出香后铲入汤锅(水要开),炒锅下油,下姜爆香,鸡放入略炒几分钟,铲入汤锅.大火烧开,把血污泡沫撇掉,十几分钟后盖上盖子关小火煲两个小时,调入盐和鸡精.大功告成! 【配方】 山药50克 羊胎盘 1具 料酒5克 食盐1.5克 【做法】 用山药切片,羊胎盘洗净,与山药片同煮,加料酒煮沸后打去浮沫,加食盐,小火炖至胎盘烂熟。每日吃此1剂,分早、晚将山药、胎盘、汤一齐吃完。
查看原文
好详尽,有机会试试
2012/11/07回复
没吃过,下次去菜场里问问看有没有,也买个来试试。
2012/11/07回复
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