蕉岭特产之二的口留香系列：盐焗、香辣食品香、滑、酥、嫩，高营养，低脂肪，色香味俱佳，食后让人回味无穷.口留香是梅州蕉岭的客家特产盐焗系列食品最有名的品牌之一,是自己食用和馈赠亲朋好友的最佳选择。
      
正式开团罗！

团规：

猪肉丸20斤，牛肉丸10斤，口留香鸡爪、鸭爪共10包。
团购截止日期：2009年11月4日（淘宝付款下单为准），收货日期：11月7日。
本团为快速团，请喜欢的美眉快快下单，因为还要事先联系土猪肉和牛肉，保证肉丸子质量，特别是牛肉丸，数量有限，只接受20斤的订单，以各位的下单顺序为准了！

二、团费2元(蕉岭到广州的运输费、通讯费、辛苦费）

三、支付方式和送货说明

    为了防止跑单，本团提倡支付宝付款购买（无支付宝的请短我要帐号，可支持工行、招行），请MM们考虑清楚再跟团，跑单的请绕道。
    淘宝支付链接：http://item.taobao.com/auction/item_detail.jhtml?item_id=3418d5c42ba9a440cc9ef029bb07ed75&x_id=0db2 。

    多少钱就拍多少个数量就可以了，不懂操作的也可以问我！MM们拿完货请尽快确认并评价哦！本团只为赚心心，不接受中评、差评！那么远的从天河客运站去提货，然后一份一份分给大家，中间的辛苦不言而喻！另外，也希望MM不要跑单,家里的冰箱实在放不下那么多。

     本团全部自提，自提时间是11月7日下午3-4点，请大家提早安排好时间。
     提货地址有3个：天河城南门地铁C出口、棠东(骏景8骏马处)、东圃客运站（一楼候车室）。

     各位拍下的时候，请备注：肉丸子种类、斤数、鸡爪、鸭爪的品种、提货地址。

五、订单格式
1、妈网ID：
2、货名数量：
3、货款合计：
4、联系方式：（除在线外，可以给我留个手机或短我）
请跟团的MM务必按格式下单，这样可以快点成团，也防止团长漏单。

六、我的联系方式
旺旺ID:  xiaoxiao3365
妈网ID:  诚实
手机:  13326496002
QQ：1263643994（请注明妈网或肉丸子）
电话：有事可以直接QQ、短信或旺旺联系！

网购有风险，参团请谨慎

以下是团品价格及介绍：

支付地址：http://item.taobao.com/auction/item_detail.jhtml?item_id=3418d5c42ba9a440cc9ef029bb07ed75&x_id=0db2。

团品一：安秀珍猪肉丸(团长主推产品）
价格：22元每斤（已含2元团费）
产地：梅州蕉岭
跟团条件：丸类混合2斤起团
保存方法：速冻区可储存1个月


团品二：安秀珍牛肉丸
价格：30元每斤（已含2元团费）。
产地：梅州蕉岭
跟团条件：丸类混合2斤起团
保存方法：速冻区可储存1个月


团品三：口留香鸡爪(团长主推产品，分盐焗、香辣两种口味）
价格：28元一包（450G）（已含2元团费）
产地：梅州蕉岭
跟团条件：单独2包起团，买肉丸子可选1包搭单。
保存方法：20摄氏度以下阴凉干燥处存放。


团品四：口留香鸭爪(分盐焗、香辣两种口味）
价格：30元一包（450G）（已含2元团费）
产地：梅州蕉岭
跟团条件：单独2包起团，买肉丸子可选1包搭单。
保存方法：20摄氏度以下阴凉干燥处存放。

肉丸做法简介：

简单介绍几类做法，各位妈妈们可以在这基础上发明其他更多、更美味的做法给大家共勉~~~！
如果有时间，吃丸子前可以提前解冻。丸子已有7成熟以上，用冷水泡没时间用温水泡（不要开包哦）。

1、要吃的时侯倒出来，解冻好，弄成一小个一小个（不弄也可以）放锅里蒸上大概十五分钟即可；还有种做法是蕉岭人给小孩方便吃的：用筷子一个一个串起来直接用锅来煮15-20分钟后捞起，稍凉就给小孩拿着咬了。
2、清汤丸子，(偶喜欢把蒜头在油里炸至金黄色再放水{注意别让高温的油溅到哦})就是白开水加油加盐（也可以拿类似史云生清汤、高汤等）滚开了放丸子进去煮分钟，放点葱花或你喜欢的其他菜叶都可以，因为是开水所以建议放点调味品；
3、紫菜丸子汤，按照1的做法放进紫菜就OK了，最好紫菜先用水泡一下捞出来再放进去煮，可以去掉沙。
4、生菜丸子汤，同2，但是生菜的话别煮太久，会老。（此类还可以用娃娃菜、、白菜）
5、丸子汤粉，先用开水把河粉或者米粉或着面煮好捞出来放进大碗里，再按照3的做法煮丸子、青菜。再倒进去大碗里就OK了！
6、火锅，丸子放进去火锅里面不要煮太久，大概是10分钟内好拿出来，吃完了再煮。
个人推荐我家打火锅最喜欢的调料：沙茶酱+海天蚝油+老干妈风味豆豉+麻油+蒜头油+海天海鲜酱。虽然有点多有点杂，但是味道真的很好吃哦！
前面几个是我认为吃丸子的最好办法，原汁原味。但是下面的做法很多人也喜欢。
7、丸子炒青瓜等，丸子先切片，先热锅下油爆香蒜头，放丸子片爆炒少许，后炒青瓜（后
放丸子也可以），加少许盐少许酱油调味可起锅。
8、所有煲汤只要适合自己口味或适合放猪/牛肉的均可。


安秀珍肉丸的知名度
1、网站上各大博客留言：
    肉丸和牛肉丸都是极品，又脆又弹又好味，很多人出远门都要带点去吃的。不过肉丸要放置久点就要冷冻,潮汕牛肉丸也不错，跟梅州肉丸、牛肉丸应该是同一档次，但我觉得还是梅州的好吃一点，蕉岭“安姐”的肉丸、牛肉丸更是极品！只不过潮汕人出来坐饮食的多，所以潮汕牛肉丸更有名气一点。
    今年春节，有一帮猪狗不如的家伙打电话来，问我在哪里，说他们在“安姐”肉丸店等我，叫我快过去。**！明知道我没回蕉岭，摆明就不让人活啊！
    广东梅州蕉岭，有人说，到了广东不去梅州蕉岭太可惜，我真想找到这个人，是何方贤达，先行尊敬的注目礼，然后敬他一根梅州的五叶神，敬他一杯蕉岭的黄坑茶，中午请他一碗安姐的肉丸酿豆腐，回去还送他旺伯的猪油味酵板。

2、摘自特区根据地《我的乡下》初选稿
    安秀珍
    如果我的故乡蕉岭那个小城里没有安秀珍这个人物，我想，肯定会平淡很多。现在经常出入“桂岭宾馆”、“大哥大”、“怡景”等名楼名店的人们，在多年以前，肯定都是安秀珍肉丸摊的常客。以前的人们晚间出来吃东西不叫“宵夜”，叫“点心”，小城本来不大，不论你从哪一个方向来到安秀珍肉丸摊，都是极为方便的。好些年了，那时候的小城之夜，许多饭店餐馆都打烊了，只有安秀珍摆在骑楼下的肉丸摊，还亮着微弱的灯火，守候着小城的人们。
    安秀珍是一个老妇人，我第一次和城里的朋友去她的肉丸摊时，看上去她已有六十多岁了，只是生意的忙碌，使她在劳动中显得尚不失矫健，自由自主的经营，使她的脸上常有光彩。她是一个丰富的人，一个忙碌的人，一个小城里家喻户晓的人。她既是老板，又是厨师，她没有雇请工人，只有一个帮手——她的哑巴女儿。
    哑女也有四十多岁年纪了，穿着和她母亲一样的服装，看上去像是姐妹，一开始我就是这样认为的，后来经人纠正，才知道这个不说话，只做事的女人，就是安秀珍的女儿。我们常常在夜晚12点钟以后去光顾安秀珍的小摊，特别是冬夜，去得特勤。客人很少了，但母女俩就不愿早收摊——那么多年了，她们知道，今晚还有谁要来买肉丸，还有谁正在来的路上。我们时常看到哑女坐在角落里呵欠连连，但眼睛死死注视着她的母亲，像一个做错事的孩子。每每哑女若是手脚迟了，安秀珍便会发起脾气来。每逢这种情境，连我们都有点不自在，俨然哑女遭的罪是我们这伙人带去的一样。
    安秀珍极少和客人搭讪，应付客人的辞令中带有一种孤傲。那时候，蕉城的食店不多，像她一样沿街设摊的更是仅此一家。肉丸是餐馆必具的地方名食，家家都有，但绝对没有一家可以比得上安秀珍的。她的肉丸硕大，结实带韧，绝无掺假欺人之意，四个肉丸，就把一个小碗盛得满满登登。从早上六点钟起，一直到第二天清晨一点左右，摊子上的客人从不间歇。这种光景，持续了许多个年头，安秀珍的肉丸摊就在小城人的生活旁边，成为不变的风景。只要是一个会说话的小孩，只要他吃过安秀珍的肉丸，肯定会经常撒娇闹着要吃。
    我后来到了安宁街上工作，与安秀珍的肉丸摊子仅10余米之隔，我常常是把饭从饭堂打出来，嫌当餐的菜吃不香，便端着碗来到安秀珍的摊上，买一勺汤两个肉丸。尽管天天都去，但她从不过问小同志的来处，也不会对你表示一点熟络的意思，更不会多给你一点汤、一个肉丸。其时，她已经缺乏与年岁较量的劲了，衰老的像征已经爬上了她的容颜，行动也不太方便了，但她对哑女、对客人还是那样，不冷也不热。我看到，衰老在追击母亲安秀珍的同时，也没有放过哑女。
    有一回，安秀珍和邻居因为一些争端吵了一架，甚至联合她的哑女和对手动了功夫，结果两败俱伤，弄得小城尽人皆知，生意停了好长时间。当她重新出现在街头时，世界已经在变了。一次剧烈的碰撞，或许使这个看尽了小城沧桑的老人，才真正地感受到了生活深处无处不在的危险。我看到她在试图改变着自己，改变着经营方式，但是显得多么的力不从心呵。光顾的客人还是不少，许多人都很好奇的向安秀珍打听那次壮烈的斗殴，安秀珍也总是不厌其烦、极富情绪地给他们讲述。
    后来，我这个安秀珍肉丸摊的多年常客离开了小城。安秀珍和她的肉丸就成了我对小城的一个回忆。