RIAN妈: 不够红通,我看不象, 一定要多放干红辣椒。[ 本帖最后由 RIAN妈 于 2009-10-26 12:47 编辑 ]查看原文是的,这个不辣,我是扬州人,老公是江西人,还要考虑女儿没放辣椒,看来MM,才是正宗的南昌人
1.先把干粉过下清水,主要是去灰尘,可以不洗的。2.汤锅放水大火煮滚,下粉,这时要多搅拌,这样不易结块3.待烧滚后盖盖子,焖6分钟,倒出过冷水,冰水最好了!沥干水待用4.炒锅上火加油,要多油才好,爱吃辣的就准备干,湿辣椒若干,不吃的就免了。青菜,也可以加肉什么的都可以的5.炒熟配菜加调料后下粉,快速大火炒,可以不时加小小的水,这样不粘锅,为易断。6.爱酱油的这里可以加了,或是蚝油什么的。7.装盘题外:其实南昌拌粉更好吃喔,要放好多盐菜