终于试成功了江西炒米粉
445818美食&下厨
2009/10/25
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流口水,可否上做法.
2009/10/25回复
呵呵,俺是江西人。。。
不错,帮顶~
不错,帮顶~
2009/10/26回复
雅丹宝贝楼8楼
RIAN妈:
不够红通,我看不象, 一定要多放干红辣椒。[ 本帖最后由 RIAN妈 于 2009-10-26 12:47 编辑 ]
查看原文是的,这个不辣,我是扬州人,老公是江西人,还要考虑女儿没放辣椒,看来MM,才是正宗的南昌人
2009/10/26回复
雅丹宝贝楼12楼
1.先把干粉过下清水,主要是去灰尘,可以不洗的。
2.汤锅放水大火煮滚,下粉,这时要多搅拌,这样不易结块
3.待烧滚后盖盖子,焖6分钟,倒出过冷水,冰水最好了!沥干水待用
4.炒锅上火加油,要多油才好,爱吃辣的就准备干,湿辣椒若干,不吃的就免了。青菜,也可以加肉什么的都可以的
5.炒熟配菜加调料后下粉,快速大火炒,可以不时加小小的水,这样不粘锅,为易断。
6.爱酱油的这里可以加了,或是蚝油什么的。
7.装盘
题外:其实南昌拌粉更好吃喔,要放好多盐菜
2.汤锅放水大火煮滚,下粉,这时要多搅拌,这样不易结块
3.待烧滚后盖盖子,焖6分钟,倒出过冷水,冰水最好了!沥干水待用
4.炒锅上火加油,要多油才好,爱吃辣的就准备干,湿辣椒若干,不吃的就免了。青菜,也可以加肉什么的都可以的
5.炒熟配菜加调料后下粉,快速大火炒,可以不时加小小的水,这样不粘锅,为易断。
6.爱酱油的这里可以加了,或是蚝油什么的。
7.装盘
题外:其实南昌拌粉更好吃喔,要放好多盐菜
2009/11/01回复
xiaodudumama15楼
我这个江西媳妇还没学会这道菜,惭愧呀!
2009/11/04回复