5分钟早餐系列

烤面包片+煎荷包蛋+奶牛奶+圣女果
制作：将面包片放进烤面包机，调好时间，煎好鸡蛋的时间面包正好烤好。面包中加进火腿，牛奶倒入杯中，圣女果洗净就好。控制得好，五分钟都要不了。
如果想在家暖暖地吃了早餐再出门，这是最省事的一套早餐，而且营养均衡全面。在奶香中醒来的心爱的他，能不对你心存感念？

鲜辣馒头+罗宋汤+酸奶
制作：罗宋汤倒入碗中，加水300毫升，放进微波炉高火3分钟，馒头上锅蒸透。青椒，红椒切末，放盐拌匀后，加进馒头中。
北方人早上有馒头情节，只是配的酱菜，辣酱都不够健康，那就变个花样，尝试一下只要试过的人都叫好的“鲜辣酱”吧。放盐后你能眼见青红椒颜色在慢慢变化，职业一点点渗出。夹进馒头中真实绝好滋味，一点辣一点脆
一点新鲜和回味。如此“新鲜出炉”的辣酱，健康好滋味。

卧蛋饺子+豆腐卷+果汁
制作：水开后，下入饺子，水开第一次加冷水，敲入鸡蛋，第三次加冷水时，放进紫菜，虾皮和油菜，煮开即可。其他打开倒出即可。
速冻水饺，馄饨是快速解决早餐的主力干将，而且，现在光这两样已经有非常多的选择。当然，如果你能在哪个有空的周末多包些饺子冷冻进冰箱里，随吃随取，那就更健康了。

醪糟汤圆+豆浆+碧绿菜卷
制作：醪糟冷水煮开，冲入打好的蛋液中。其他开袋即食。
中国传统工艺的醪糟是外国人难以想象的吃食，有意想不到的养身功效，大人孩子男人女人都能从中的到好处，所以一直是中国人早餐桌上舍弃不了的民间美味。学要补充的是，绝不能仅仅是一贯的一碗汤圆外加一根油条或小笼包什么的。那样碳水化合物太多，维生素严重不足，一定别忘了加蔬菜或水果。

燕麦粥+煮蛋+橘子+三丁沙拉
制作：燕麦片加牛奶放入微波炉高火一分半钟。鸡蛋冷水煮熟。沙拉开袋及食。
几经营养师的推荐，我们都知道了燕麦是个好东西，丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质，低脂肪，无胆固醇，无糖无盐，和牛奶共煮真是再好不过的搭配了，营养美味全家共享。这样的早餐应该经常做来和家人分享。

周末早餐系列

鸡丝粥+五香煮豆+蔬果汁
*鸡丝粥
原料：大米50克，鸡胸肉100克，姜片2片，香葱末少许，盐适量。
做法：
1 鸡胸肉切成细丝
2 大米加水大火烧开，放鸡肉丝，姜片，并调小火煮至粥熟。
3 加盐，香油调好味，出锅时撒葱末。
Tips：粥里放几片姜片能让味道更佳鲜美，吃时挑出扔掉就行。尤其是要在粥里放肉是更需要加几片姜，还能去腥。如果有隔夜熬好的鸡汤，排骨汤等，直接用汤煮粥味道更好。
*五香煮豆
原料：青豆100克，芸豆50克，盐少许。
做法：
1 青豆，芸豆洗净，加大料，花椒煮约半小时。
2 放盐稍煮即可出锅，淋番茄酱，吃时拌匀。
Tips：豆类一定要煮透煮熟，以免中毒。
*蔬果汁
原料：橙子1个，芹菜一根。
做法：
橙子去皮，芹菜切段，放入榨汁机榨成汁即成。
Tips：随榨随喝。维生素C见空气就氧化，所以尽量减少放置的时间。从营养角度，最好不加糖，或者以蜂蜜取代。

鱼丸米粉+火龙果盅+黑豆浆
*鱼丸米粉
原料：米粉100克，鱼丸6个，鲜虾3至，蟹味菇20克，生菜两片，盐，鸡精适量。
做法：
1 虾去头，壳，留尾，挑出虾线，蟹味菇摘去黑蒂。
2 冷水放入蟹味菇，烧开后放入米粉煮开时，放鱼丸，鲜虾，煮熟时放盐，鸡精出锅。
Tips：如果要节省时间，也可以在处理其他原料是将米粉用冷水泡软，这样煮它的时间更短。蟹味菇冷水下锅能让汤汁带着浓浓的蟹香味。
*火龙果盅
原料：香蕉半根，葡萄两颗，火龙果半个。
做法：
火龙果对半切开，用小刀沿边剔出果肉，将切好的水果装进火龙果壳里即成。
Tips：也可以在水果中里拌入沙拉或酸奶，如果选择酸奶，黑豆浆就可以免去。
*黑豆浆
买回的黑豆浆打开倒入碗中即可。
Tips：为了安全起见，可以将豆浆煮开再饮用。

什锦炒饭+黑椒牛柳+牛奶
*什锦炒饭
原料：剩米饭1碗，豌豆20克，胡萝卜30克，红，黄彩椒各1个，盐，白砂糖，香油，老抽各适量。
做法：
1 胡萝卜洗净切丁，彩椒洗净，1/3处切开做盅。
2 炒锅内油烧热，放入豌豆，胡萝卜丁快炒。
3 将熟时放入剩米饭拌炒，饭热后放糖，盐，老抽调好味，最后淋香油出锅。
4 将炒好的米饭盛入彩椒里。
Tips：要节省时间的话，可买超市里袋装的什锦蔬菜来炒饭，里面是搭配好的胡萝卜，玉米，豌豆等。如果炒“桂花饭”（用蛋液炒饭）或是饭里放了火腿丁的话，就不用再炒牛柳了。
*黑椒牛柳
原料：牛柳200克，橄榄油1勺，烧烤酱1大勺，黑胡椒粉，盐少许。
做法：
1 牛柳切成小条，放入橄榄油，烧烤酱，黑胡椒粉腌制20分钟。
2 锅烧热后倒入橄榄油，放入牛柳快速翻炒至熟，加少许盐。
3 装盘时下垫生菜。
Tips：腌牛肉时先放橄榄油再放别的调味料，腌出的牛肉不像先放盐的腌牛肉那样出水，肉质发硬。做好的牛肉更嫩。炒时有放橄榄油只是为了使它不粘锅，所以量要少。
*牛奶
鲜奶一杯
Tips：牛奶最好单喝，不要往里加果汁或巧克力，也不要加糖，道理都一样，它们与牛奶同食会结合成不溶性物质，极大影响牛奶中钙的吸收。

煮意大利面+水果杯+酸奶
*煮意大利面
原料：意大利宽面100克，香肠1根，生菜20克，西红柿2片，柠檬一片，西红柿酱1大勺，盐，香草适量。
做法：
1 锅中水未开时放入意大利面，加少许盐煮熟。
2 将面捞出装盘，上面浇上西红柿酱，撒少许香草。
3 香肠切段，再切十字刀，干锅（锅烧热即炒，不放油）稍炒至开花状。
4 将香肠花，西红柿，柠檬，生菜摆在面旁即可。
Tips：意大利面比手擀面硬，煮的时间比一般面长，有经验的人在水将烧开时放面进去煮，再煮15分钟正合适，在长就要煮烂了。
*水果杯
原料：猕猴桃半个，葡萄少许。
做法：猕猴桃切片，和葡萄一同装入杯中即可。
*酸奶
倒入杯中即可

鸡蛋松饼+水果盘+草莓酸奶
*鸡蛋松饼
原料：面粉250克（1杯），鸡蛋一个，鲜牛奶80克（1/3杯），奶油4大勺，蜂蜜2大勺。
做法：
1 鸡蛋打好，加鲜牛奶顺时针打匀。
2 往牛奶蛋液里慢慢加面粉，调成糊状。
3 平底锅用小火预热1~2分钟，锅底抹少许奶油，倒入一大勺面糊，把两面都监至金黄色。
4 煎好三个松饼，上面摆一片黄油，浇上蜂蜜。
Tips：加一点苏打粉1/4~1/3勺，松饼会更松软。整个过程一定要用小火，以免煎糊。奶油抹过的目的是为了不粘锅，将锅抹匀后要用纸巾擦掉多余的奶油，这样煎出的松饼不油腻。孩子都喜爱糕点，一周一次这样的早餐一定会让他（她）惊喜。糕点做起来费事些，放在周末正合适。
*水果盘
原料：火龙果半个，油桃一个，葡萄少许。
做法：
火龙果和油桃切片，和葡萄一起装入盘中即可。
*草莓酸奶
原料：酸奶一杯，草莓5个。
做法：酸奶盛入碗中，草莓对半切开，放入酸奶中即可。

糖尿病早餐
全麦面包50克，豆浆1袋（250毫升），白水煮鸡蛋1个，拌黄瓜一根（切成碎块，加少许盐）
糖尿病最需要控制的就是血糖，早晨后血糖是一天中最难控制的，常影响糖尿病人的全天，一定要认真对待。糖尿病人的早餐要注意食物种类的齐全，也要适当回避一些不利早餐后血糖控制的食物，比如大米粥，泡饭，高糖水果。还有就是，要注意分食——将早餐中分出一部分放到10点左右再吃，如这份早餐中的白水煮蛋。

高血压早餐
全麦面包50克，芝麻酱1小勺，小米粥100克，香蕉1根
现在大家都能将盐与高血压联系在一起，但是别以为少放盐就行，也不是淡就好，盐腌食品（咸菜，腐乳，红肠）等是要少吃，有些不咸的食品也要少吃，比如方便面，罐头鱼肉，豆腐干等，它们加工过程中纳盐含量已经高了，但口味并不咸。所以要看说明吃东西，高钠盐的食物一定要少吃，最好不吃。含钾丰富的食物，如香蕉，苹果，山楂，番茄，芹菜，胡萝卜等作为早餐的一部分有助于降低血压，改善症状。

脂肪肝早餐
大麦面包50克，红腐乳10克，去脂牛奶1杯加燕麦片，拌胡萝卜
脂肪肝患者本身肝的代谢不好，尤其需要多吃碳水化和物，也就是谷类食品。利用率高，代谢后没有废物加重肝肾的代谢负担，比如燕麦中含的丰富的亚油酸，可降低血清胆固醇，甘油三酯，建议脂肪肝患者每天早餐都可以适量食用一些。特别注意，不要在早餐时食用油炸类食物，即使量不多，这些食物也容易导致脂肪在肝脏中淤积，从而加重脂肪肝。

小学生早餐
面包100克，牛奶200克，油煎鸡蛋一个，香蕉一根
我们对早餐的重视就是从对小学生的研究开始的。据研究，不吃早餐或早餐质量不好的小学生，注意力，理解力，创造力都会比吃过早餐的学生差，尤其在数理分析方面的差异更加明显。小学生的早餐重点是一定要吃饱，以提供学习足够的热量。父母们为孩子准备早餐的同时也是以身作则，让一家人都养成吃早餐的好习惯。

初中生早餐
发糕50克，小米粥50克，咸鸭蛋1个，豆腐干30克，拌黄瓜50克
已经上初中的孩子营养需求已经接近成人，一般来说，早餐的量应该和父亲差不多。

高中生早餐
花卷50克，豆腐脑100克，白水煮鸡蛋1个，核桃仁20克，拌莴苣50克
由于面对激烈的竞争压力和大量的活动，高中生营养需求更高。虽然他们已经具有一定的自理能力，但还是建议他们不要自己选择和购买早餐，因为他们的选择往往更多依据口味和喜好。另外父母尤其要注意有些女生减肥不吃早餐，这样做非常不利健康。跟她们讲，日本的相扑运动员就是不吃早餐以使中餐需求加大，并人为加大中餐来养成庞大身躯的。

总结：
1 早餐中4类食物一个也不能少。而且品种尽量丰富多样。
2 最适合吃早餐的时间：起床后20~30分钟，余下餐间隔2小时。
3 早餐不够健康，注意要在中餐，晚餐调剂。哪类食物多吃了的下两顿少吃，吃的不够的则要补上。同样今天没吃水果明天一定补上，但这都是补救措施，不可常用，保证每餐是根本。