甘即系点
甘即系点楼
首先，准备1斤面粉，3只鸡蛋，适量的白糖。将面粉、鸡蛋和糖混在一齐开成蛋糊。
蛋糊的水不要放大多，大约开成芝麻糊的样，也就是如下图，用勺子勺起向下倒不会断成水滴状，但又不会很浆、稠的样子。
用平底锅或铁锅烧开一汤匙油，把蛋糊倒进锅里，大约是半碗的量。因为锅是热的，蛋糊很快就会凝结。
用平底锅，蛋糊比较均匀，普通铁锅因为是圆底，所以要不断旋转锅身，以免受热不均，致使中间部分煎焦了，外边还不能铲起。我是用圆铁锅的。
把火调至中档，等锅底有白烟窜起，四周冒泡的时候，把蛋饼整块翻转。
待两面都是冒烟起泡时，证明蛋饼已经熟透了。此时可把蛋饼分成小块。
同样做法，把剩下的蛋糊煎好。
看，最后一张不切开，来一个大帽盖！
一斤的面粉可煎大约10块饼。
除了蛋饼可能这样做之外，好像外面卖的葱花薄饼也是这样煎做就可以了。自己试试吧。
[最后更新时间为 2010-01-02 14:34]
[ 本帖最后由 erinfang 于 2010-1-2 15:29 编辑 ]
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不错哦！帮顶啊！
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