
电饭煲蛋糕随意做
470331美食&下厨
第一:打蛋白可以不加醋,淀粉,2,3分钟即可发泡成功。技巧在于,找一个大的容器,打蛋的动作大点,让蛋白能多点接触容器壁,这样蛋白就很快成泡。
做蛋黄糊,不要打力打蛋黄,轻轻打散就好。加了面粉,也是轻柔拌匀至无粒状。
第二,用低筋面粉加泡打粉比用自发粉味道好点。
第三,原来不用牛奶,用冻开水做的蛋糕更好。因为用牛奶的蛋糕湿点,不够干身。
第四,按大家的做法,是要用湿布盖住电饭煲的出风口,这样做,电饭煲容易坏。所以我没有这样做,但是,做出来的蛋糕一样很成功。
学会后,我明白那句老话:师傅带入门,修行靠个人的道理了。
[ 本帖最后由 可怜贝贝 于 2010-1-11 18:12 编辑 ]
2010/01/11
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可成妈:
学习了 !请问不用湿布盖住电饭煲的出风口,这样做需要多长时间蛋糕就可以了?
查看原文时间是一样的,也是按两次键,不过,第二次跳了后,要不要闷20分钟就要视各人情况而定。
可以开盖用牙签试试,如果已经牙签是干的,证明蛋糕已熟,快点出锅,免得回缩。
可以开盖用牙签试试,如果已经牙签是干的,证明蛋糕已熟,快点出锅,免得回缩。
2010/01/11回复