张舒婳:腊鸭蒸最好吃了 先用热水洗一下腊鸭，饭煮到冒气很厉害，基本没水的时候（快跳的时候），把腊鸭整个放下去（如果太了可以分成几大块，千万不要切太小，不然汁都没了），等饭煮好了再焖个5-10分钟，把腊鸭取出来切成小块（用干的砧板切，速度要快，把刀放在鸭上，另一只手在刀背用力，还要系上围裙，不然就会满身都是汁），装好盘后撒上一些葱花粒和香菜就完美了，超级美味，连饭都是香喷喷的[ 本帖最后由 张舒婳 于 2010-2-4 11:54 编辑 ]查看原文哇，听你说得口水都流了，今晚就试试，谢谢！
清辉2007
清辉2007楼
先用热水洗一下腊鸭，饭煮到冒气很厉害，基本没水的时候（快跳的时候），把腊鸭整个放下去（如果太了可以分成几大块，千万不要切太小，不然汁都没了），等饭煮好了再焖个5-10分钟，把腊鸭取出来切成小块（用干的砧板切，速度要快，把刀放在鸭上，另一只手在刀背用力，还要系上围裙，不然就会满身都是汁），装好盘后撒上一些葱花粒和香菜就完美了，超级美味，连饭都是香喷喷的
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