去西安时导游教过，读biang，第二声。西安面条中有biang biang 面，就是用这个字。

念biang 第二声，或者连读：“比昂”    康熙词典中有这个字。关中民谣：“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。就是写这个字的顺口溜。    注解：此字为陕西名吃biang，biang 面的专用字！古称渭水biang，biang。是古时人用渭河之水和面，做成宽如裤带的面条，也是陕西八大怪之一，犹以咸阳的最为正宗。