孩子,不爱吃蔬菜
13930婴幼育儿
八零时尚妈妈通常可能有几种状况:
1、蔬菜能给孩子身体提供的那种营养已经够用了，不需要再补充了。许多家长以为孩子小，什么都不懂，但其实不然，研究表明，每个孩子在成长过程中，尤其是在7岁之前，他/她是完全靠感性来认识世界的，即完全凭感觉。饿了就吃，渴了就喝，困了就睡，痛了就哭……他/她们是全然跟自己的身体和心灵在一起的，还不会像大人那样用理性来思考问题，什么有营养才吃什么，明明不喜欢还要照做。 是否属于这一种情况，家长可以通过一些医学检测的方式来了解，孩子是否真的缺乏蔬菜或某种食品的营养；
2、孩子不喜欢那个菜味道，或者第一次吃的时候留下了不好的经验，比如烫着了、咸着了……以后再看到就不愿意吃了。
有可能孩子非常讨厌那种菜的味道，或者是幼小无力的牙咀嚼蔬菜的感觉不舒服，或者是肠胃要消化充满纤维素的蔬菜是一份不舒服的感觉。或者一看到就联想起一些不喜欢的东西或者事情。
每个孩子的原因可能都不同，可以通过询问孩子本人的方式来了解，把孩子抱在怀里，平心静气的告诉他/她：看到你不吃蔬菜，妈妈/爸爸很担心你，为什么你不喜欢吃呢…… 两岁半的孩子已经完全可以这样和家长进行沟通了。家长可以猜猜看是什么原因，和孩子确认一下是不是如此。
对你的孩子来说，吃蔬菜一定是件痛苦的事情，所以他/她就强烈拒绝。如果家长能想法儿制造“吃蔬菜的快乐”，这个问题就很容易解决了。比如说，将蔬菜变个花样来做，和一些红、黄的蔬菜搭配出孩子喜欢的艳丽色彩或图案，或者菜剁碎了做成肉菜丸子，再比如用游戏、竞赛的方法和孩子一起比着吃……总是有办法的。
孩子不爱吃蔬菜不一定就是故意跟父母作对，有可能有以下原因：1 蔬菜本身的问题，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等； 2 养育方式的问题，如所选蔬菜品种有限；父母本身不爱吃蔬菜；父母无意中对某些蔬菜发表了不恰当的意见，影响了孩子的喜好等。
其实，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能针对孩子的问题所在，采取恰当的方法，让孩子喜欢蔬菜并不难。 解决蔬菜本身的问题
◆ 同类替代。蔬菜品种繁多，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根茎类，如土豆、胡萝卜、白萝卜、藕、山药、芋头、笋等；茎、叶、标 题： 10岁的小孩不喜欢吃青菜，该怎么办？
问 题： 我小孩已经10岁了，从小就不喜欢吃青菜，喜欢吃肉吃鸡蛋，我知道这严重偏食，可能会导致缺乏维生素等不利因素，我该怎样改变小孩这种饮食习惯？他没有什么不适的症状。
回 答： 科学的喂养：食品多样化，粗细粮搭配，荤素搭配，色、香、味齐全。不让宝宝吃零食：定时、定量、不吃零食、少吃甜食以及肥腻、油煎食品。让宝宝轻松愉快的进食：在吃饭不要管教宝宝。不要过分迁就宝宝，适当的饿一两顿有助于改善宝宝的饮食可以服用鸡内金，山楂丸，脾胃虚弱可以加健脾丸。也可以适当补充锌。
首先你不要当着他的面到处跟人说他吃饭不好，要说也说他很爱吃什么什么。其次你的零食是否准备的太多，以至于到吃饭的时候他没了饿感，特别是那些饼干啊，面包啊什么的，吃了就食欲下降，无论多么美味的食物，如果不饿也不香。另外做饭做菜要多换花样，比如中午吃萝卜，晚上就要吃青椒。而且孩子可能咀嚼还不是很到位，最好做烂一点。实在不爱吃给包饺子包馄饨试试。给你推荐几种我宝宝爱吃的菜：青椒（不辣的）、萝卜、蒜苗、菜花、西兰花、芹菜，一般叶菜吃起来比较困难，要弄很碎才成。肉可以做成肉丸。总之，要碎要烂，多换花样。最重要的，是在饿的时候给他吃。所以还有一点就是鼓励他多运动。
让不爱蔬菜的小孩克服蔬菜“厌食症”
据《福布斯》杂志报道，人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜.研究人员发现，75%的人日常蔬菜摄入量不足.但怎么才能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢？专家提出以下8种简易之法:
■将蔬菜做成汤或沙拉
番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的.在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉.每半杯相当于一大盘蔬菜.
■用绿色装饰你的菜肴
午餐时你并不需要只吃一盘炒芹菜.可以换种方式吃蔬菜，在烤牛肉3明治中夹些嫩芽、番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量.如果你想要更健康的食用方法，尽量做到一半蔬菜一半肉.
■尝试新口味
根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味.尝试新口味———经历一次蔬菜风味行，也许会有意想不到的收获.专家李珀特介绍了自己的经验:“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了.”常见的蔬菜有番茄、土豆和冰山生菜，为什么不试试茄子、芝麻菜和朝鲜蓟呢？
■生吃蔬菜
新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴.只要将蔬菜洗净、切块，若放入冰箱可以更为美味，尤其适合你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱.
■使蔬菜变得5颜6色
一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板:布鲁塞尔豆芽、椰菜和菠菜，一切都是绿色.但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、橙和紫.每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质.有研究显示:“享受健康蔬菜的一个聪明办法就是挑颜色.挑选不同颜色的蔬菜以获得营养摄入的最大化”.
■学会搭配
专家强调说:“将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物.”她认为某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养.她自己的最爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒.
■寻找时新蔬菜
专家认为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康.比如说，春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有营养价值.而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节.到了秋天你可以选择椰菜、茄子和南瓜.冬天也不是你想象的那么荒凉，布鲁塞尔豆芽、菊苣和许多其他绿色蔬菜都在冬天成熟.
■“喝”蔬菜
果汁在各餐馆都很红火不是没有道理的———果汁可以提供美味方便的蔬菜汁，这是你日常吃蔬菜的另一好选择.但要警惕其中添加了过多的糖、调味剂，甚至还包括奶制品，因为它们都能使蔬菜汁的卡路里急剧提高.
让不爱蔬菜的小孩克服蔬菜“厌食症”
据《福布斯》杂志报道，人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜.研究人员发现，75%的人日常蔬菜摄入量不足.但怎么才能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢？专家提出以下8种简易之法:
■将蔬菜做成汤或沙拉
番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的.在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉.每半杯相当于一大盘蔬菜.
■用绿色装饰你的菜肴
午餐时你并不需要只吃一盘炒芹菜.可以换种方式吃蔬菜，在烤牛肉3明治中夹些嫩芽、番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量.如果你想要更健康的食用方法，尽量做到一半蔬菜一半肉.
■尝试新口味
根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味.尝试新口味———经历一次蔬菜风味行，也许会有意想不到的收获.专家李珀特介绍了自己的经验:“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了.”常见的蔬菜有番茄、土豆和冰山生菜，为什么不试试茄子、芝麻菜和朝鲜蓟呢？
■生吃蔬菜
新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴.只要将蔬菜洗净、切块，若放入冰箱可以更为美味，尤其适合你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱.
■使蔬菜变得5颜6色
一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板:布鲁塞尔豆芽、椰菜和菠菜，一切都是绿色.但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、橙和紫.每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质.有研究显示:“享受健康蔬菜的一个聪明办法就是挑颜色.挑选不同颜色的蔬菜以获得营养摄入的最大化”.
■学会搭配
专家强调说:“将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物.”她认为某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养.她自己的最爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒.
■寻找时新蔬菜
专家认为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康.比如说，春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有营养价值.而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节.到了秋天你可以选择椰菜、茄子和南瓜.冬天也不是你想象的那么荒凉，布鲁塞尔豆芽、菊苣和许多其他绿色蔬菜都在冬天成熟.
■“喝”蔬菜
果汁在各餐馆都很红火不是没有道理的———果汁可以提供美味方便的蔬菜汁，这是你日常吃蔬菜的另一好选择.但要警惕其中添加了过多的糖、调味剂，甚至还包括奶制品，因为它们都能使蔬菜汁的卡路里急剧提高.
15招化解婴幼儿拒吃辅食
对婴幼儿而言，辅食是新鲜的东西，有时婴幼儿会将食物用舌头往外推，可能是尚不懂得如何把食物吞下去，而食物含在嘴里不吞，可能是小孩不饿.有时小孩是因个性较温婉，吃东西较慢，有时小孩哭着不吃可能是因为身体不舒服或者疲倦想睡，或是婴幼儿对这个食物有过不愉快的经验，例如曾经被烫伤、被强迫喂食过等.小孩玩得兴高采烈的时候突然抱他喂固体食物，他也有可能因此不吃.有时小孩吃完没多久又吐出来，可能是量太多或喂食的速度太快，也可能是刚喂完食物就有剧烈的活动.此外，婴幼儿渐渐成长，食欲会减低，且开始对周围的事物好奇，常被吸引而无法专心进食，对食物的喜恶也慢慢建立，同时也已经开始产生反抗心理.有些父母制作辅食时，食物的变化性太少，或者以大人的口味为主，而忽略了婴幼儿的口味，小孩自然不爱吃.有些照顾者喜欢给婴幼儿吃饼干，但正餐之间0食吃得太多也会影响到正餐的食欲.
下面介绍15招化解婴幼儿拒吃辅食的方法:1、示范如何咀嚼食物:当婴幼儿将食物用舌头往外推，可以示范给他看如何咀嚼食物并吞下去.不妨再多试几次，让他有更多的学习机会.2、勿喂太多或太快:按婴幼儿的食量喂食，喂食的速度不要太快，喂完食物后，应让小孩休息一下，不要有剧烈的运动，也不要马上喂奶.3、品尝各种新口味:常常吃同一种食物，会令婴幼儿倒胃口，饮食有变化才能刺激小孩的食欲.在小孩原本喜欢吃的食物中，加入新的材料，分量和种类均由少而多，便可增加食物摄取的种类，找出更多他喜欢吃的食物.他不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量和次数，但应逐渐增加辅食的种类，让小孩学习接受，养成不挑食的好习惯，而且均衡摄取各类食物才能帮助他的发育及成长.4、改变烹调方法:婴幼儿讨厌某种食物，有时不在于他的味道，而是烹调的方法.如长牙之后喜欢有咬和嚼感的食物，会拒吃苹果泥，不妨改成苹果片；色彩鲜艳的食物可促进小孩的食欲，太冷或太热的食物也会使幼童感觉害怕.此外，口味不宜太浓、避免刺激性食物，食物的切割方式应可轻易让幼儿入口，形状也必须经常变化，提高小孩进食的兴趣.5、注意点心的质与量:点心的份量不可太多，时间不能与正餐太近，就间隔两小时以上，以免正餐吃不下.要选择营养价值高的食品当点心，不要吃太甜的、油炸的及高脂肪高蛋白的等垃圾食物.6、重视婴幼儿的独立性:出生6个月之后，婴幼儿渐渐想自己动手吃饭，要鼓励幼儿自行拿汤匙进食，提供他学习的机会，也可以在地下铺报纸以方便收拾残局.小孩会喜欢抓东西吃，可制作易于用手拿的食物，能满足小孩的欲望，也能促进食欲.7、开饭前10分钟先行预告:当小孩玩得正高兴时，若突然被打断会引起生气、反抗和拒绝的心理.所以即使只是一岁的幼儿，也应该事先告之他即将要做的事，例如:“再过10分钟就要洗手吃饭了”等.8、准备一套儿童餐具:用大杯、碗盛满食物，小孩会有压迫感而影响食欲；尖锐的叉子及易破的餐具也不宜让幼童使用，以免发生意外.市售的儿童餐具具有可爱的图案、鲜艳的颜色，可以促进婴幼儿的食欲.有时也可以利用野餐或饭盒的方式供餐.9、不宜太早训练餐桌礼仪:父母亲不宜太急于把小孩教养成小绅士或小淑女，
如果孩子不爱吃青菜，可以暂时多吃些水果代替，不要强迫他必须把青菜吃进去，那样反而引起孩子对青菜的反感。也可以等几天后再让他少吃点，或把青菜掺在肉、蛋中，使其逐渐适应。
用讲故事、说儿歌的方法让孩子认识各种青菜，使他懂得吃青菜有益。
家长不要当着孩子的面议论菜肴不好吃，或者对某种青菜有厌烦的表情，否则，孩子在大人的影响下就会不爱吃这种青菜了。
异食的纠正
有些孩子除了正常的进食外，还有一些奇异的进食行为，如吃生米、棉花、石灰、泥土、蚯蚓和其他虫类等东西，这就是异食。
异食是十分古怪的行为，因为他吃的东西无奇不有，有的对身体有害，例如泥土、石灰之类，对胃肠道刺激很大，有时会造成腹泻或者便秘，甚至导致肠梗阻等严重后果。因此异食是对机体十分有害的不良习惯，必须予以纠正。
纠正方法是：
对于有异食习惯的孩子，首先要检查有无肠道寄生虫。有肠道寄生虫者，要进行驱虫治疗。据临床统计资料显示，绝大多数异食习惯经过驱除肠道寄生虫之后会自行消失。
对于经过彻底驱虫治疗后，仍不能改掉异食习惯的孩子，则要配合行为训练。使他认识到异食对机体十分有害，然后下意识地避开所嗜食的物品，如石灰、棉花之类。家长要尽量收藏好患者所嗜食的物品，隔绝他所嗜好的东西。时间一长，异食习惯便会自然消失。
不宜多吃彩色食品
生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或煤焦油中提炼出来后，经化学方法合成的，含有一定的毒性。孩子摄入少量允许使用的食物染料，虽然不会立即引起临床可见的反应，但会对机体产生一定的影响。
首先，这种食用染料能消耗体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应。主要表现为体内亚细胞机构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响，症状为腹胀、腹痛、消化不良等。
其次，合成色素还能积蓄在体内，导致慢性中毒。当合成色素附着胃肠壁时，使之产生病变；附着泌尿系统器官时，容易诱发器官结石。
再次，孩子体内个器官组织比较脆弱，对化学物质尤为敏感，如过多食用合成色素，会影响神经冲动，容易引起好动或多动症。
孩子挑食偏食可能是缺维生素B 1
随着天气越来越热，宝宝经常会出现偏食、挑食、食欲不振、反复感冒发烧、腹泻等情况。专家指出，这些宝宝可能是成长代谢的紊乱，与身体内复合维生素B的缺乏有直接关系。
上海交通大学附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师盛晓阳介绍，食物进入体内以碳水化合物、蛋白质、脂肪的形式，分解成葡萄糖等等才会被吸收，在分解的过程中就要有B族维生素的参与，如果B族维生素不足的话就没有办法分解，人体就没有办法利用，从而造成成长代谢紊乱，出现免疫力低下、食欲不振、容易生病、发育迟缓、反复感冒等临床症状，对孩子的健康产生非常不利的影响。
目前很多儿童存在挑食、偏食的问题，而这些问题很容易造成某一种维生素B的缺乏。摄取充足的维生素B，关键要均衡饮食。提到补充维生素B，很多人可能首先想到的就是要多吃蔬菜水果，然而，盛晓阳强调，B族维生素中有些种类只存在于荤菜中，或者在荤菜中比素菜中更好吸收，比如维生素B12和B6，此外，维生素B2主要存在于奶制品中。
2010/05/26
