(第三期）
十五、煲肉肉烂饭（粥）时肉肉棉烂不起渣的办法

如果直接将剁烂的（猪、牛）肉放入差不多煲好的粥或烂饭时，即使立即搅拌，肉肉都会结成团，甚至会时间过长起渣。小孩子咀嚼能力不好，会咀嚼这些硬硬的东西。

给大家一个好方法，就是把剁烂的肉加好调料后，加一点温开水，大概盖过肉面，然后用筷子搅融它。然后粥煮好了，才把肉倒下去，然后迅速搅拌。这样，肉就完全不起渣的。如果是煮牛肉，肉倒下去后基本就可以关火了，让余热闷15分钟，就熟了。牛肉很容易熟的，又容易老。