susu1366
susu1366楼自己的沙发哈哈···
现在双皮奶被偷吃了几口后，还在冷藏中··试用一下冷藏后的效果哈哈···
一会再上个图看看有啥区别·····
嘻嘻
花花···
大家多多支持····
以前做过电饭煲蛋糕，泡椒凤爪。哈哈。都还不错···也都是比较简单的拉··不过凤爪后来没怎么做拉，因为感觉做起来其实跟自己去买有友的价格都，甚至还要更贵更费力些···还有就是自制酸奶··其实价格也跟买的差不多·口感有时候还略差些··搞的我就没啥兴致再做拉。还做过果冻··其实也很简单，就是放个牛奶+一包QQ糖，搅拌等QQ糖融化，放冰箱就好了··不过口感也没买的好吃哈哈。但是当然有营养多了。有妈妈愿意的·可以试试哦·
说正题哈哈···
这两天研究了一下双皮奶，兴趣又来了·发现好像也不难···就趁着今天星期五，拉着老公陪我去超市买了一堆东西··（下次再做个芒果布丁来吃，，哈哈。老公超爱的。就是不知道能不能，，味道如何）。。。老公说，哎呀，老婆你又准备乱来拉··我一看你最近研究了几天的妈网。就有不详的预感···哈哈哈哈。
开玩笑···其实老公都觉得妈网几好，给大家一个相互交流学习的空间，而且还能认识好多好好的MM。。反正就是。万能的妈网！
我爱万能的妈网~~~哈哈
晚上两边一起下手·一边做双皮奶，一边做酸奶··
上下详图···双皮奶还算成功吧··哈哈，味道还是不错的拉。。。不过还是没人家正宗的好吃
8 。不过想想也是拉，要是都比别人好吃，人家店不都得倒···废话太多了··上图···做的不是很好，有经常做的MM给多点指点··嘻嘻
·新上了冷冻后的PP。。。冷冻后的口感太好了！！跟外面买的真的一摸一样··好惊讶啊··
大家快试试
真的好好味啊···
有MM说我图片解释的不够清楚。我再把文字上一下下。哈哈
第一：热牛奶。这边有妈妈说了，没微波炉的，就放在碗里加热，不要像我直接放锅里煮，会破坏营养
第二：让牛奶自然放凉。（这一步我等不及，是直接丢冰箱的··不过最后貌似也没什么影响）
第三：在牛奶自然放凉的时候，我们准备好蛋清，在蛋清里加入白糖，搅拌均匀，不需要很大力。均匀就行。白糖放入多少看各人口味，一般我们是250ML牛奶准备一个蛋清，以此类推。我是500ML。所以准备了2个蛋清，白糖我加入的分量约有我们平时喝汤的小勺子两大勺。最后出来感觉甜度正好。
第四：牛奶自然放凉后，表面会有一层薄薄的奶皮（个人认为有没有都可，不是特别在意这步，但是很多MM说这步很关键，个人认为是没差，做出来后还是2层奶皮）。把自然放凉的牛奶跟我们刚刚准备好的蛋清混合在一起，搅拌均匀。同样不需要太大力气，均匀就可。
第五：搅拌均匀后的牛奶表面会有一些小气泡，要把这些小气泡用勺子弄走，否则煮出来双皮奶表面会不平滑（不介意卖相的可以忽略这一步）
第六：盖上保鲜膜，放入锅内蒸煮。（冷水直接放入或者是等水开再放都可。没这么多硬性规定，我都试过，效果都一样）保鲜膜要拉紧，否则煮的过程中会松开。
第七：蒸煮用中火，时间约为30-40分钟，这中间该干嘛干嘛去，不要没事去掀开保鲜膜，不要心急，因为肯定是要这么长时间的，你没事去掀保鲜膜，会导致水蒸气等东西进入到双皮奶的表层，最终的成果也会卖相不好坑坑洼洼的。
第八：观察是否已经成型。凝固。这时候喜欢吃热的，可以直接开动了，口感会很滑很嫩。而喜欢吃冰的，就丢冰箱冷藏吧·我也是等不及，丢急冻
7 。大约20分钟后，出来的样子感觉会比刚刚出锅的样子更好，而且凝固的也更好，口感也更好。对了。丢冰箱前，记的要再盖上保鲜膜哦~~~[ 本帖最后由 susu1366 于 2010-6-26 16:09 编辑 ]
