希MI
希MI楼
大家好像都很喜欢这个小食，现在将做法附上：
1、买些个头比较大的虾，先放冰箱冻一个小时以上，这样拿出来会比较容易剥壳；
2、将虾头除去，虾壳剥剩下尾部最后一截（像照片看到的尾部一样）；
3、将虾由肚中间向背部切开（切到能平摊开来），尾部那一小截要留好；
4、将虾用调味料腌20分钟左右，准备好蛋清（或蛋液），面包糠；
5、将虾先浸过蛋液接着再粘面包糠（这个程序动作要尽量快点）；
6、平底锅倒少量植物油，虾放下去之前再重复一次5的步骤的话更好，炸出来会有睇头D同埋口感好D（经验所得），虾比较易熟，一边放虾一边就反面炸，大功告成可以上碟了。
再沾上番茄酱或千岛酱配着吃味道就更好了。
PS：不用植物油用花生油也可以，不过感觉用植物油没那么肥腻健康D，始终是油炸食品嘛
腌虾的调味料是看个人喜好了，我就放了油、酱油和盐。
[ 本帖最后由 希MI 于 2010-7-20 00:19 编辑 ]
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