张阿姨文化深远：客属传酿五千年
“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”客家娘酒源远流长，有五千年的文化历史，已经成为客家文化的一个重要特色。喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆节日，客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。娘酒是客家女性心灵手巧、聪明能干的又一个标志。在客家地区，客家女性长大后，家里的母亲或者祖母就会传授她酿酒的技术。酿出的酒香酒色酒味的质量也是客家人评判一个客家女性是否能干的标准之一。相传这就是客家娘酒得名的由来。
以前，在客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”。村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前院后。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。
农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即便做了几十年娘酒的师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢拿出来比手艺，如果谁家的酒做酸了，会遭到笑话。
“客家娘酒”是妇女坐月子时的滋补品，“客家娘酒”炖鸡，客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后，亲友要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。
客家人除了自饮娘酒外，还把它当作礼品。谁家娶媳妇或者嫁女儿，娘酒都是一个重要的礼品。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品，女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送，俗称“送酒担”。日后，如果媳妇生了孩子，婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮，送往女方家里报喜。
如今客家娘酒不仅成为客家人春节喜庆日子饭桌上必备饮品，更作为礼品赠送亲朋好友。现在70年后出生的会酿制客家娘酒的客家女性已经不多了，只有上一辈的妈妈们依然守护着这个传统手艺。
张阿姨家酿，蕴含客家女性的智慧和勤劳，寄托着妈妈们对孩子的慈爱之心，蕴含客家人对亲朋的深切真情。
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