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烘焙成长史——面包篇

793532美食&下厨

买了烤箱后,自然会试着做面包的。
    于是,我费尽九牛二虎之力,做了N多次比石头还硬的面包。连我家两岁多的女儿都说:“我不吃,我不吃石头一样的面包。”
     好吧,可能是我手工揉面并不好,所以,我败了面包机。。。
    有了面包机,揉面从此不再是难题,但是,我依然继续着N次的失败,承受着N次的打击,7 好吧好吧,我承认,做面包不是我的强项。。。

    然而,我不死心啊,而且当时的烘焙热情那是近乎走火入魔的,所以,还是时不时地会浪费一堆材料,继续造就我的面包DIY之梦。
    时间浪费我就不多说了,说说我浪费的材料吧。面粉,当然最多的是面粉。那时候,我根本不知道面怎么样叫发起来,更不知道怎么样才算发好了。有时候还没发好就动手制作,最后失败,扔。。。有时候发过头发酸了,动手制作,当然继续失败继续扔。有时候因为自己把握不好时间面团一样发坏,继续扔。终于有一天,我成功了。一路走来,真的是很不容易,原来做面包比做蛋糕困难多了啊,可是,为虾米面包却卖得比蛋糕便宜呢啊8

看看我的面包,一开始的失败品,我都不好意思留图片,所以现在想找都找不着。只有一些稍微算成功的成品存留了照片啊。

那时候,面包出炉,靠蒙一会保鲜纸才能使面包表皮软一些的。



2010/09/05
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觉得能做成这样,已很满足,但是,我怎么样才能做得像面包店的面包一样松软呢
2010/09/05回复
虽然面包做得不好,但还是尝试着做添加型面包的——麻糬面包。可惜做出来的居然很硬,然而,我姐夫却说很喜欢吃,于是,我败多了两包麻糬面包QQ粉,可是,放了一年了吧,没再做过。尽管前两次在面包新语买了麻糬面包悦悦很喜欢吃,还说回家妈妈给你做,但还是一直没付诸行动。
2010/09/05回复
一年后,我的土司成功出炉了
2010/09/05回复
失败是成功之母,尽管,我还是经常失手,但是,成功率已大大提升了
2010/09/05回复
这是今年五月份做的,经过不断地努力,现在终于感到小有成就了哈
2010/09/05回复
七月份做的胡萝卜面包,嗯,想想,都好久没做面包了哦。刚刚让老妈帮我买南瓜,我是不是该拿南瓜做点南瓜面包呢?我能做成功吗?
2010/09/05回复
小邦妈眯:
偶也是做不好面包,不知道是揉面的问题还是发酵的问题7
查看原文
发酵真的很重要啊,稍不留神,就搞咂掉。我都扔了N多失败的面团了啊。
2010/09/05回复
gxs1252563:
你太有才了,能不能上一些做法啊,发面怎么发啊。
查看原文
可以搜一下君之的博客,或都红杉树姐姐的博客,他们有很详细的过程说明。我都是按着他们的方子来做的
2010/09/06回复
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