可爱萱萱祝大家中秋节快乐。
做冰皮月饼的一点心得
597236美食&下厨
1\试过用冰皮粉做皮，感觉点湿，不喜欢这种口感，而且不用蒸熟、但觉得香精味很重，不敢给女儿吃，自己也吃得很少，不喜欢。于是用君之的dou方子，自己蒸粉，当天做好没有放冰箱就给女儿留了三个，她好高兴哦。
2\馅当然也是自己做,做了绿豆、紫薯、红豆、栗子。觉得紫薯、红豆、绿豆好吃，栗子味道吃不出来。做了几次，觉得单一的馅很无趣，于是做夹心，很漂亮。例如绿豆包着紫色的番薯，红豆包着绿豆，就像一颗宝石一样。哈哈，好自恋哦。不过看着都觉得很好吃。赏心悦目哦！
3、做了几次后，觉得皮可以玩玩新意思。于是试着加椰浆，出来的效果除了做的时候多油、软外，冰后的感觉是非常好的。俺家婆做的时候就觉得很难包，是有难度，不过效果不 错。还有一次用煮紫薯的水加进面糊，加了牛奶就变成粉紫色了，超漂亮。不过我还是喜欢白色，纯洁。
图我就不上了，因为很多MM都有，差不多，而且每次做都很忙，基本是我一个在忙，来不急拍照，而且又没有漂亮的包装盒。
2010/09/21
全部回帖
可爱萱萱楼沙发同事们都怂恿我拿去卖，有点心动，看明年吧。不知道有没有时间。昨晚做月饼做到1点，好困哦，但一想到健康月饼，心里很乐——幸福，能感觉到吗？我LG只吃我做的冰皮哦，其他月饼都不吃的。^_^
祝大家中秋节快乐。
祝大家中秋节快乐。
2010/09/21回复
可爱萱萱楼板凳水蜜桃uu:
LZ,我也买了冰皮粉准备明天做冰皮月饼，买的是卡罗冰皮粉，不知道是不是你说的那种，我也怕有香精味道～～
查看原文是啊，第三代的卡罗冰皮粉。我不喜欢，有香精味道。
2010/09/22回复
告诉大家一个经验，用绿豆做馅比较好看，即使露馅也看不出。O(∩_∩)O哈！。浅色的比较好。以后试试做芝士馅，像做慕斯蛋糕的那种。不知道行不行。
