1 袋子，他们用的一般是黑色大胶袋，一般用完一扎就差不多赚了差不多一斤了，但是你只买一次所以就一个不用担心重量。但是你在称海鲜的时候最好把袋子拿过来不要直接让他称，在底下在戳个洞把水流出来在让他称.在来一种是白色的大袋子，他们把袋子放在水里泡，在把2个袋子套成一个，这样的话袋子的重量就达到了0.7斤左右，最好是用前面那种袋子.这样一来就会准称点.

2 称，一般称前面是公斤，所以中间那格要2才对，如果不是的话，那你就被骗了，白天买的时候很难看出来，所以最好去公称处重新称下.

3 以次充好，偷龙转凤。他们一般都是买些差点的货，或者是死的，在你购买的时候，乘你不注意把次的或者死的偷偷换过来，你只要目不转睛的注意他称，一旦发现把你海鲜拿出来换就要把海鲜拿过来查一下是不是刚刚买的海鲜。还有就是把一些好的或大的放在上面，把死的或差的放在下面捞的时候是直接从下面开始捞起，因为海鲜一般好或次，死或活，大或小价格相差很大。所以最好自己挑.自己挑一般会比较好，不用担心他们没利润，做这个的利润都是很不错的。举个例子，小虾姑就是国产的虾姑头，有膏的和没膏的一般相差3倍，他们把有膏的放在水盆上面，没膏或差的就放在下面，所以得自己动手，到黄沙吃饭不就是自己动手买货吗，既然是自己买那就要自己挑。一般海鲜没那么容易死，所以你在酒店的时候，服务员拿给你看，发现死了的话那就是被掉包了（尤其是龙虾正常情况12小时内死不了）

 
4 挑货。先说鱼，一般的鱼拿起来要光滑，还有就是活蹦乱跳的，没有变形（变形就是每种海鲜都有自己的形状，去档口里面看下就知道）没有伤，基本上这鱼就是好的。

    在来就是贝类，拿2个相同品种贝类敲起来，听声音就知道，比较象石头声就是那种很饱满的声音就是好的，相反如果是空壳声那就是不好.如过是螺之类的，用指甲去勾一下它，它会利马缩进去那就是好的。如果那肉伸出来而且张开了，那肯定不好。我记得有张报纸说过，圣子王要饱满，会动那就是好的，其实他们只说对一半，在水里泡着的都很饱满也很会动，好的呢，你只要拿起来2边一起按下它的壳，舌头会伸出来那就行了。我所说的是刚到货的圣子王，你们一般都是买不到的，因为那是凌晨到的货，所以买水货的时候要甩下水，在摸一下它的舌头，会动会伸回去就是好的。

    接下来就是螃蟹，肉蟹和膏蟹一般要有点海鲜常识才会看，所以简单说一下肉蟹就按下腹部，如果够硬（不要太大力按破了就要买）那就是好的。膏蟹呢，就拿起来用手遮着那些锔痕处，对着灯光照，越顶角越好，或者看他的尾部越饱满越好，红膏是最好的。至于梭子蟹呢，盆仔档都是买一些死的或少钳子的，看是不是活的呢，你就拉下蟹的最后面那只脚，划水的那只，拉下马上伸回去的就是活的。少钳的呢，一般都是找一只相配对的钳子下去绑起来的。

    龙虾一般捉起来按下它的脚，脚一起按和尾巴的肛门处按下有力和尾巴会弹的话那龙虾就是好的，一般龙虾少1到3个脚很正常，那是因为龙虾比较会断，因为自我保护的原因。

鲍鱼呢，会乱动就好。所以呢，买海鲜最好是去档口买，一般货比较好，还有就是比较多，选择比较多。梭子蟹呢，就去卖贝类隔壁那里买，那里是批发的，不怕他拿死的或差，反正是自己挑，挑不好就没办法了。贝类呢，就去那些看起来很多，而且是用篮子装着那里买，如果不知道问下保安，卖贝类的在那里.（贝类是在新市场那里也就是卖带子（海鲜的一种）的那里。
   或许有人会问我为什么知道，很简单我在那里混了很久。

    还有补充下的就是东星，买的时候最好是澳东（澳洲的东星，全是野生的），他们习惯把太星或西星一些价格比较便宜的鱼当做东星卖，一般这些只有档口才有真的，东星斑点就是比较小，太星比较大，西星呢则是有点黄色，斑点也大，西星比较少货，主要是太星混东星卖。盆仔档一般没卖这些，要买就去档口里面买。东星买白色或黑色就好，红色的太贵了，只是好看，味道都一样的。白和黑的一般在180左右，红的最少要贵80快甚至更多。

    在盆仔档买的是 出价钱不要客气，尽量杀价，如果你走开他叫你的时候，叫你给多点钱，不要理他。要是没钱赚他不会叫你的。买完的时候，要他的收据，就是市场给他们的票，这样也有保证。还有就是黄沙海鲜市场门口外面那2家称都是不行。不要被骗了，里面呢，现在称是准了，但是还是要注意的，生意人的花招很多，要小心。