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求腌罗卜酸、木瓜酸的做法

1323016美食&下厨

小时候腌过罗卜酸、木瓜酸,很多年没做了,忘记做法和流程了。
大概记得是将材料切块,用醋、糖精来腌。具体的忘记了。
上网搜的做法与我所记得的不同。

谁知道的来讲讲,分享下。
2011/03/22
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心静心静沙发
自己沙发
2011/03/22回复
RachelGRachelG板凳
1. 先煲一煲开水,放凉,倒入瓶或罐
2. 放入盐、醋、辣椒(根据自己的口味确定放入的量)
3. 将萝卜或木瓜洗净切成片或条,甩干水,放入调好的凉开水中
4. 盖紧盖子,24小时后即成。

以上是我同事教的,她做出来的东东非常好吃哦。。。
2011/03/22回复
我们乡下的做法:
1.把萝卜、木瓜切片,用盐腌一下
2. 腌过的萝卜和木瓜变软出水后,用水冲洗干净
3.然后沥干水
4.放入适量醋精和糖,不用放水,腌上一两个小时就可以吃了
2011/03/23回复
我们乡下的做法:
1.把萝卜、木瓜切片,用盐腌一下
2. 腌过的萝卜和木瓜变软出水后,用水冲洗干净
3.然后沥干水
4.放入适量醋精和糖,不用放水,腌上一两个小时就可以吃了
2011/03/23回复
seaseeseasee6楼
有时间也做一下  
2011/03/23回复
1.先将罗卜和木瓜切片,然后用盐腌. 
2. 等罗卜和木瓜变软后将盐水抓干,然后用冷开水冲洗下,再抓干水分.
3. 白醋烧开后,加入适量的糖精(糖精少少就可以了,多了就会变苦).
4. 等烧开的白醋变冷后,再将抓干水的罗卜放进去,腌上1至2小时便可.
2011/03/25回复
芷涵妈妈:
我们乡下的做法:1.把萝卜、木瓜切片,用盐腌一下2. 腌过的萝卜和木瓜变软出水后,用水冲洗干净3.然后沥干水4.放入适量醋精和糖,不用放水,腌上一两个小时就可以吃了
查看原文
芷涵妈妈,咱们是不是老乡呀? 我们的做法也是这样的~~
2011/03/25回复
RachelG:
1. 先煲一煲开水,放凉,倒入瓶或罐2. 放入盐、醋、辣椒(根据自己的口味确定放入的量)3. 将萝卜或木瓜洗净切成片或条,甩干水,放入调好的凉开水中4. 盖紧盖子,24小时后即成。以上是我同事教的,她做出来的东东非常好吃哦。。。
查看原文
谢谢分享
2011/03/28回复
芷涵妈妈:
我们乡下的做法:1.把萝卜、木瓜切片,用盐腌一下2. 腌过的萝卜和木瓜变软出水后,用水冲洗干净3.然后沥干水4.放入适量醋精和糖,不用放水,腌上一两个小时就可以吃了
查看原文
这个做法和我印象中的差不多,第4点,好象是加入糖精和白醋。
不过,好象要腌几个钟才够味

谢谢分享
2011/03/28回复
美丽的彩霞:
1.先将罗卜和木瓜切片,然后用盐腌. 2. 等罗卜和木瓜变软后将盐水抓干,然后用冷开水冲洗下,再抓干水分.3. 白醋烧开后,加入适量的糖精(糖精少少就可以了,多了就会变苦).4. 等烧开的白醋变冷后,再将抓干水的罗卜放进去,腌上1至2小时便可.
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多谢分享

美丽的彩霞 和 芷涵妈妈 的做法

区别在于白醋的做法

步骤差不多,我慢慢找回些记忆了,大概掌握了。
2011/03/28回复
hjr616hjr61612楼
这个是什么,没有吃过哦
2011/03/30回复
hjr616:
这个是什么,没有吃过哦
查看原文
这个吃了开胃消滞的。

有的饭店开位后会上这种小食(好多要收费的)。
2011/03/30回复
路过
2012/03/14回复
感冒的人路过
2012/03/14回复
我自己做用白醋和白糖一样好吃,萝卜和木瓜都要用盐腌一下
2012/03/15回复
我和同事在宿舍刚腌了一些,每天中午吃完饭都上宿舍吃了才睡觉。
2012/03/15回复
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