请教已经坐了月子的姐妹,能不能发一份月子食谱!
348320怀孕妈妈
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这是我以前从妈网其他JM处摘录的。
月母鸡
[原料]小母鸡1只(约
[调味料]姜
[做法]
1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入
料酒,随即掺汤
[营养]内含蛋白质
[功能]鸡是产后"月母"最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
芪归炖鸡汤
[原料]小母鸡1只(约
[调味料]精盐
[做法]
1.活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。
2.黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。
3.砂罐洗净,放清水
[营养]内含蛋白质
[功能]在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
乌鸡白凤汤
[原料]乌骨鸡1只(约
[调味料]黄酒
[做法]
1.鸡宰后去血,清水煮至
2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。
[营养]内含蛋白质
[功能]乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
清炖鸡参汤
[原料]水发海参
[调味料]精盐
[做法]
1.将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
2.鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
4.将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。
[营养]内含蛋白质
[功能]补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。
栗子黄焖鸡
[原料]肉鸡
[调味料]味精、料酒、白糖、葱段、姜片各
[做法]
1.将肉鸡骨头剔下,剁成
2.剥去栗子外皮,用油炸至皮紧。
3.将鸡块下油锅炸至金黄色倒出,锅留底油下葱姜稍炒,再下鸡块及汤,调好颜色及口味,以中火煮25分钟(烧煮之中放入栗子),待鸡熟汁浓时起锅,挑去葱、姜,用太白粉勾芡,盛盘即可食用。
[营养]内含蛋白质
[功能]栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效,还能通过栗子的活血止血之效,促进恶露排除及子宫复旧。
龙眼贵妃翅
[原料]肉鸡翅膀24个(约
[调味料]味精、酱油各
[做法]
1.将鸡翅膀去毛洗净,用精盐、酱油腌好。
2.将龙眼去皮核。
3.将葱破开后切段。
4.将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出,锅内留油少许,下
[营养]内含蛋白质
[功能]养血益气,壮筋健骨、补养脏腑,对产后气血虚弱之体有良好的补益作用,含钙、磷、铁等物质丰富,对于骨质发育及生血有显著功能,且含维生素丰富,有养肝明目之效。
珍珠三鲜
[原料]生鸡胸肉、胡萝卜丁各
[调味料]料酒
[做法]
1.将鸡胸肉剁成肉泥。
2.将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。
3.把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4.把肉汤入锅中煮开,下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁,待肉汤滚沸后离火,用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内,每个鸡泥要和碗豆大小一样,待拨完后将锅烧开,最后把团粉汁倒入锅中勾芡,放入味精、食盐、鸡油、料酒,煮开即可装碗食用。
[营养]内含维生素A21国际单位,维生素A原1.55mg,维生素B10.22mg,维生素B20.19mg,尼克酸5.5mg,维生素C17mg,钙57mg,磷182mg,铁2.2mg,蛋白质
[功能]大补气血,养肝明目,健脾开胃,对于产后气血双亏,脾胃功能不健,食欲较差者,食之可开胃增食,补养气血,促进产后康复。对于平素肝血不足,视力较差者则更为适宜。
鲫鱼豆腐汤
[原料]鲫鱼1条(约
[调味料]黄酒
[做法]
1.豆腐切
2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。
[营养]内含蛋白质
[功能]鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
奶油鲫鱼
[原料]鲫鱼1条(
[调味料]食盐
[做法]
1.将鱼去鳃剖去内脏,洗净,用刀在鱼背上每
2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,将皮、头上血水、粘液烫掉,以去腥。
3.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅加入清猪油
[营养]内含蛋白质
[功能]养血益气、强筋壮骨、清热明目,因含大量钙、磷,对于骨质的发育有较好的作用,并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。
鲜滑鱼片粥
[原料]优质粳米、草鱼净肉各
[调味料]味精
[做法]
1.猪骨洗净敲碎。
2.腐竹用温水泡软。
3.粳米淘洗干净。
4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约
5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以
[营养]内含蛋白质
[功能]健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。
糟鱼肉圆汤
[原料]青鱼中段
[调味料]精盐、味精、干姜粉各
[做法]
1.青鱼洗净,切成
2.冬笋切成
3.冬菇去蒂,洗净泥沙。
4.肥瘦肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用。
5.将砂锅置于炉上,倾入清水(约
[营养]内含蛋白质
[功能]养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿,对于产后妇人有良好补益作用,若兼产后有水肿,食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡,荤素兼顾,食之不会导致营养成份偏倚。
黄鱼参羹
[原料]大黄鱼肉、水发海参各
[调味料]肉汤
[做法]
1.将火腿末蒸熟。
2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。
3.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4.锅内放油,烧至5-6分热时,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火,倒入碗中,淋上熟猪油,撒上火腿末即可食用。
[营养]内含维生素A576国际单位、维生素A原0.03mg,维生素B10.07mg,维生素B20.25mg,尼克酸1.1mg,钙212mg,磷282mg,铁4mg,蛋白质
[功能]益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
荸荠鱼卷
[原料]黄鱼肉
[调味料]小苏打、精盐各
[做法]
1.将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝,加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。
2.把油皮一张切成两半,各铺平撒上混合的肉馅,再卷成长卷,外面抹上细糊后,再切成
[营养]内含碳水化合物
[功能]益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血,对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。
红烧甲鱼
[原料]甲鱼
[调味料]姜片、葱段、料酒各
[做法]
1.先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成
2.将香菇去根洗净,火腿蒸熟切成薄片。
3.锅内加清水,烧开,将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出,洗净后放在大碗中,加入料酒、精盐、猪油拌匀,上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片,置于蒸笼中蒸30分钟左右。
4.在炒锅中放入花生油、烧至七分热时,放入葱爆一下,先将蒸好的甲鱼放入锅内,加入酱油、鸡汤焖10分钟,再加入太白粉勾芡,起锅时加入少许香油,即可装盘食用。
[营养]内含蛋白质
[功能]本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元,对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用,还有增加乳汁的功能。使母乳充足。
团鱼汤
[原料]团鱼(鳖)
[调味料]生姜、味精各
[做法]
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2.将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
3.加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4.可佐餐,亦可单食。
[营养]内含蛋白质
[功能]从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
龟肉汤
[原料]乌龟
[调味料]猪油、香油各
[做法]
1.将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切约
2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒,起锅盛入砂锅,一次放足清水,置旺火上煨2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精,起锅装碗即成。
[营养]内含蛋白质
[功能]乌龟与团鱼具有类似的补益作用,可养血滋阴、补益肝肾,但其滋阴养肝之效较团鱼为强,而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚,因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用,如产妇无病,食之可大补阴血,如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用,故乌龟汤即是良好的食膳,又是有效的药物
做姜醋(醋\姜\蛋\猪脚的比例要多少)
材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制:
1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
制作步骤;
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面
注意:
1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!!
注:以下经历不是我本人的,我还没生呢。 
坐月子参考清单
一、首先说说我的饮食:
1、喝水:我喝的水都是开水,月子里喝凉水是不好的,毕竟经过生产这个耗体力的过程,肠胃比较虚弱,就不能吃生冷的东西。保姆每天为我煲好“桑寄生麦冬蛋茶”,放在暖壶里让我一天连着喝。
这就是桑寄生,桑寄生属补血药材,能安胎、祛风养血、强筋骨、补肝肾功用。在孕期我就经常煲桑寄生鸡蛋茶,这也是一个妇科医生(我大姑的婆婆)告诉我的方子。她告诉我:产妇分娩后脾肾两虚,须饮汤水滋补调理,否则就可能“颜面全非”。桑寄生麦冬蛋茶,有宁心、补血、养颜作用,最适合虚不受补的产妇饮用。要精神奕奕,就要多饮桑寄生麦冬蛋茶。我的一些朋友在月子就喝红枣茶,但我觉得红枣太燥热,于是保姆就煲桑寄生茶给我喝,我也知道这个好,所以就坚持喝了一个月,如果想有点甜味,可以放一点点红糖,月子吃红糖也能补血、补铁的,但不能多吃。
桑寄生茶的具体做法:
材料:鸡蛋1只,桑寄生
作法:*鸡蛋用水煮熟、去壳。
*麦冬、桑寄生浸洗,洗干净后放水浸泡半个小时。
*放入去壳鸡蛋连同其他材料放入煲内,
*大火煮滚后改用中火煲45分钟,放入红糖调味即可饮用。
2、三餐安排:在生完宝宝前半个月,我的胃口特好,总是在天亮的时候起来喂完奶,就觉得肚子饿!所以,我一直都吃三顿饭,保姆为我特意做的饭是用小瓦煲来专门为我做的,饭好的时候在饭面上放上调好味道的鸡(或者田鸡、黄鱼等肉类),这样,肉的原汁都留在饭里,饭一开盖就香喷喷的,就是这样,我吃了一个月,每餐一小煲饭(约两大碗),餐间还喝一点糯米酒和黑米醋煮猪爪。
在回家的头十多天,我的恶露还不清的时候,保姆就每天为我做“木耳猪腰子煮酒”,酒是婆家为我专门浸的黑糯米酒。木耳是很能排恶露的,猪肾子可以补腰力,每天喝两次这样的木耳酒,还有吃“生化丸”(药店都能买到),我的恶露在第十天左右就结束了,恶露顺利结束,就可以吃补一点的东西啦。
我在恶露清干净后,还吃了一次木耳酒,保姆说结束了还吃的话,又会见红的,果然,吃过后就有些红色的分泌物,说明木耳酒真的很能排恶露,因此,不能一生完就吃,一生完就吃会失血太多,回家就可以吃了,排恶露的功效很显著呢!
木耳酒的做法:
材料:木耳、猪腰一个、甜米酒、姜片
步骤:先用水泡软木耳、猪腰洗干净去白根切成片
在锅里放油,放木耳、姜片、猪腰炒一下,再放甜米酒
大火烧开后就可以吃,如果不能喝酒的,可以烧久一点,让酒精辉发掉。
3、汤水方面,我喝得最多的是鱼汤,放通草可以下奶。这样的鱼汤美味而且不油腻!还有我们这里的传统月子食品——黑米醋生姜猪爪,补血开胃的好东西!恶露结束之后,就在下午三点多加一餐,用鸡来炖汤,放上一些桂圆肉、杞子、姜片(或者鹿茸片等)。
一款增加乳汁分泌汤水,效果不错,有需要的姐妹可以试试。
炮甲(川山甲)、王不留行、通草、黄芪、当归、党参各
另外,哺乳期尽量少吃类似西瓜这类利尿的东东,多喝水,如果产后出汗多,也会影响乳汁分泌,建议连吃几天炒米饭。
4、水果的选择:我每天坚持吃水果蔬菜,水果选择不太寒凉的品种,如苹果、葡萄就很好,有些人说不能吃水果,可是,我在医院里就吃啦,同房的有些孕妇很奇怪地看着我呢,在生宝宝之前我就看过很多书,都一致赞成要吃水果的!
5、预防便秘的方法:生宝宝之前,我就准备好了芝麻粉,是我买生黑芝麻,炒熟后磨成粉。因为我一心就想着顺产,虽然很少发生便秘,但也怕在月子里发生呀,所在,在月子里就煮芝麻糊吃,这样,我在月子里都没有便秘,当然,这也离不开吃水果和蔬菜的功劳!另外,芝麻也是下奶的好东西,而且可以补钙!从奶水里把营养传给宝宝。
二、休息方面
我睡得不算多,只是中午睡一下,而且在月子里,经常有亲戚和朋友来看宝宝,所以,我睡眠时间就比较少,但精神就好,这要看各人的情况而定吧,在孕期我也睡得不多,所以,在月子里也没有特意多睡。在刚生完几天,要多躺,因为顺产侧切的伤口还痛,过了五、六天,没那么痛的时候就开始多走动了。到了产后十二天,我就自己去买菜了,多走动,身体就灵活一些,而且每天困在家里是多么烦闷的事情,到外面透透气才有精神呀。
在南方的十月坐月子,气候还是很热的,孕期我就觉得特别的热,孕后也一样,家里人要我穿长袖衣,我却要把衣袖全折起来,还偷偷地在睡房里开着风扇,哈,当然不能对着自己来吹,只是向着另一角落吹,我觉得,太闷热,心情肯定不好,心情不好就睡不好,怎么能坐好月子呢?以前听四川的同事说,她坐月子的时候,要围上头巾坐在房间,因为不能吹风,哪也不能去,我想这样的月子等于行刑!怎么才熬到头呀?
三、关于漱洗的问题
每天刷牙和洗澡是必须的,因为生宝宝的时候,下身是比较要注意清洁的地方,在医院有护士帮忙护理,回家后,我就用医院开的“百艾洗剂”每天用温水洗两次侧切的伤口,以防感染。出月子后,伤口摸起来有点凸,但已完全恢复的。洗澡我是用大量的生姜煲成的姜水,放凉了洗澡,姜水可以祛风!
四、产后运动少不了!
就是从产后五天开始做一些床上运动,抬脚、扭腰等基本的动作,运动量不大,旨在松驰一下肌肉,灵活腰身!
在这里我介绍一个自己很喜欢的瑜伽动作,因为对腰力和子宫恢复都很好!我就坚持做,有些妈妈说生宝宝后会腰痛,就更要多练这个动作:
简易轮式
功效:可使产后松弛的臀部肌肉、腿部肌肉都紧实回来,消除多余的赘肉,强化膝关节,预防腿肚抽筋,此外,因颈部的压挤可按摩颈部达到强化气管、甲状腺、扁桃体机能。
1、平躺地上,做深呼吸;
2、吸气,双膝弯曲,双手抓住双脚,呼气;
3、吸气,臀部慢慢向上推高,推到极限,呼气,同时将肛门、臀部肌肉缩紧。停留数秒做深呼吸。
4、还原,调息。
五、哺乳
哺乳是瘦身的最好方法,我在上班的时候已经瘦回到104斤了,跟产前还有七、八斤的差别,在大衣下,是没有人知道我生过宝宝了,哈,当然,适量运动+均衡饮食+哺乳=月子里的健康瘦身法则!
剖腹产后食谱参考。
剖腹产后得到一位老中医给的食谱,选一些供大家参考。
一、产后十二小时吃:陈皮(六个或
煮成粥,要粥水,不要渣。作用:排气,恢复肠功能
二、产后12天内可以吃:
1、海马
2、干益母草
3、产后头晕:川弓
三、产后12天后吃:
1、阿胶炖瘦肉(阿胶一次半块,约
2、红枣
3、兔肉、元肉、红枣、姜
4、牛肉、淮山、党参、姜
5、黄鳝煲黑豆
[此帖子已被 LuLu970906 在 2007-4-15 17:17:47 编辑过]
jea:
谢谢楼主提了个好问题,也谢谢LuLu970906详细的回复。受教了,收藏。






