鸭肉,性寒凉,味甘咸,可入脾、胃、肺、肾经,具有滋阴补虚、养胃利水的功效。尤其适宜体内有热、容易上火的人以及体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人食之。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。 鸭肉的吃法众多,但在夏季里,最为滋补、最消暑的吃法还是熬制成鸭汤。在烹制鸭汤时,最好结合自己的体质,在鸭汤中加入一些相应的中药或食材。例如平时气虚(少气无力、肢体倦怠、动则气喘)的人,可在鸭汤内加入少许黄芪、山药;血虚(面色无华或苍白)的人,可加入一些莲子、红枣、龙眼;阴虚(五心烦热、喝水不解渴)的人,可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤因人施材,滋补功效更好。另外,患有一些慢性疾病如高血压患者,可在烹制鸭汤时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆;糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕。绿豆云苓煲老鸭关键词:清热养阴 利湿除烦 绿豆清热功能在皮、解毒效果在肉,夏日时为最佳消暑汤饮的豆类,清润绵滑可口,还可健胃、除烦、降脂。鸭肉最大的特点是不温不热,清热祛火、滋阴补虚、养胃利水,尤宜夏日食用,民间说“老鸭滋阴、嫩鸭湿毒”;《本草纲目》亦说:“治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”中药云苓能健脾养心利水。三者合而为汤,清润鲜美可口,有清热养阴、利湿除烦之功,为盛暑靓汤,且男女老少皆宜。 材料:绿豆100克、云苓30克、光老鸭500克、猪瘦肉100克、生姜3片。 烹制:各物分别洗净。绿豆浸泡至软;光老鸭去脏杂、尾部;猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1个半小时,调入适量食盐便可。
清热祛火靓汤——苦瓜皮蛋汤夏季是一年中阳气最旺的季节,人们最容易出现“上火”症状。随着气温一天天升高,最近 “上火”的朋友也原来越多。博主最近不小心也上火了,下面教大家一个简单又好吃的祛火靓汤。做法: 1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块; 2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可小贴士:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。苦瓜功效:清热解毒、减肥消脂皮蛋功效:清凉、明目、平肝。
去菜场买汤料的阿姨帮我搭配的几款,我觉得还不错哦:1、新鲜土茯苓+生地+绿豆+蜜枣1-2颗煲扇骨,这个挺好喝的,而且清火止咽痛2、润肺止咳:我一般买这个给小孩喝:剥皮杏仁+百合+无花果+雪耳或玉米红萝卜煲扇骨3、新鲜土茯苓+薏米煲白鲫鱼4、一般那些店还可以给你执一副清补凉(我一般拿的是木棉花干加一些乱七八糟的,还可以,也是下火的)5、自己随便煲的:冬瓜+薏米+眉豆煲扇骨 玉米+红萝卜+新鲜淮山煲扇骨