你是指韩国泡菜吗?

很简单的，整个做酸菜的过程，菜和水不能碰到油。我做了好多年的泡菜了。因为家里人都爱吃
材料：凉开水，蒜头，生姜，水东芥菜（可以是萝卜，豆角），一点四川的花椒，密封的玻璃瓶子，一定要密封的不然菜会坏
做法：将凉开水放入适量的盐（如果想要菜酸点就少放点盐，想要菜咸点就多放点盐）。然后再放入拍好的蒜头和姜，芥菜洗干净晾干水，一定要晾干不能有生水。通常我都是睡前洗好菜放到第二天早上放入瓶子里。然后拧紧盖子，放上五天左右，菜就会变黄了，等全变黄的时候就可以吃了。现在天气很热，等第二次放菜的时候最好把泡菜瓶子放在冰箱里，这样泡菜的水一直都不会坏。如果是冷天就可以不用放冰箱。天气热不小心水就容易变质。如果看到水有点白花时，你可以点白酒摇一下。就可以了

谢谢三楼的热心人5