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月是故乡圆,饼是自家甜——中秋月饼,四季发财(玉米,板栗,绿豆,红豆)

882939美食&下厨

这次做了四种口味,每盒八个月饼 。寓意四季发财。中国人嘛都喜欢图个好意头,尤其在传统的日子里,话说美妈骨子里也是很很很传统滴今年,远在故乡的父母终于可以吃上女儿亲手做的月饼啦,相信饼甜心更甜吧。言归正传,四种馅包括:红豆,绿豆,板栗,玉米,以往吃腻了莲蓉,所以这次压根就没考虑过它哈哈!下面上图哈!

















2011/08/29
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做法:
分量:12个 50G/个
材料:低筋粉100G 转化糖浆75G枧水1G植物油25G
           豆沙馅360G 刷蛋液(蛋黄一个蛋清一小勺)  月饼模具花片
步骤:低筋粉过筛,与糖浆枧水油混合成面团即可盖保鲜膜入冰箱醒一个小时后拿出分为12等分,将豆沙馅也分为12份,取一份饼皮面团压扁,把馅芯放在中间,两手慢慢往上推,直至完全包裹住馅。尽量让饼皮的厚度均匀,不要露馅。可用适量的手粉防止面皮粘手。接着用月饼模具压出形状和花纹。烤箱预热到200度先烤5分钟,然后取出来刷上一层蛋黄液(只刷表面),放入烤箱继续烤15分钟左右即可。
2011/08/29回复
猪仔猪女妈妈:
美妈真是好女儿,当妈后才知当妈的辛苦。这次的月饼皮看是水多了,会吗?不过这心意就足够了!
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这话说的我好惭愧!
2011/08/29回复
白吖白:
馅料是买现成的吗?看成品切图又不像是现成的馅料
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是自己做的馅料,外面的太甜。
2011/08/29回复
vivi.zhang 发表于 2011-8-29 17:07
好靓,不过D料睇落去有D干呢,系米未回油既原因呢


看上去是有点干,不过吃起来挺软的。也有可能是因为我没有把他们过滤一下,馅料颗粒比较大所以看上去没那么细腻!再者我也不知道回油没有呢,时间上有点紧迫。昨晚做到11点,今天一早起床7点不到就把它一剖两半拍照了!太心急了不是?!
2011/08/29回复
2011/08/29回复
ivydyy:
板栗和玉米馅怎么做的?上个做法吧
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其实也很简单,板栗就是把板栗煮熟用搅拌机搅碎就好了。玉米也是同样做法。不过我没有过滤了,所以不够细腻!味道是不错的!
2011/08/29回复
Ada.wyc 发表于 2011-8-29 21:33
美妈太历害了啥东东都会搞,你老公儿子肯定天天想着今天吃啥,吃成大胖子了吧,呵呵 ...


郁闷的是他俩一个比一个苗条!我儿子基本上有一年的时间了吧,都保持在32斤这个水平,同他一起玩的一个女孩子都41斤了,这让我情何以堪啊!
2011/08/29回复
hxyhe:
我想知道做起来平均一个的成本是多少?楼主能帮忙做几个吗?我想自己同家人吃的。
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我的数学真的不太好,无法算出具体的成本。不过我估计也就两三块钱吧成本。
2011/08/30回复
Ada.wyc:
几岁呀32 斤,估计是脾胃不是很好,难吸收
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三岁多快四岁了呢!7
2011/09/02回复
尧尧宝妈咪:
美人又一健康又美味的力作我家的7岁了,40斤愁得我
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可怜天下父母心啊!
2011/09/02回复
chuhan2528:
美妈除了手艺厉害之外,还特别有心
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呵呵!还好啦!
2011/09/02回复
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