ヤChariseО
猪仔猪女妈妈
第一次做的老式面包！
21518美食&下厨
2011/10/21
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ヤChariseО楼原配方出自自由姐姐：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、酵母6克、鲜奶240克 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、鲜奶54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
然后开始整型。 面团的量有点大，我用的是厨师机，如果用的面包机就所有配方减半吧。注：这个面团一定要揉到完全扩展
表面装饰：融化的黄油
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
然后开始整型。 面团的量有点大，我用的是厨师机，如果用的面包机就所有配方减半吧。注：这个面团一定要揉到完全扩展
2011/10/21回复
我把水全换成了鲜奶，所以特别香浓，如果没鲜奶，可以用水代替鲜奶
2011/10/21回复
昕猪与妈妈是的，这样面包会更加的柔软，有的加汤种也是比一次发酵的更好吃
2011/10/29回复
xiaoqing_sweet
靓！2011/10/30回复
缘—喵
口水
