一直想吃鸡爪很久，终于开做啦，

做法如下：

1．
新鲜鸡爪洗净，洗掉指甲

2．
飞水，用冷水洗干掉泡沫

3．
锅里放入老卤水（我之前做过卤水牛肉，留下了卤水下次备用，没有的直接放清水），再放入茴香籽1勺，砂仁2颗，八角2颗，香叶3片，草果1颗，桂皮1块，干红辣椒6根（不吃辣的可以不放），花椒10g，生姜1块，和鸡爪

4．
水烧开后，放些盐和老抽上色，也可以放糖上色，我不喜欢吃甜的

5．
还是转入高压锅压15分钟左右

6．
把鸡爪拿出来盛好，如果不够盐的话，可以回下锅，

7．
再洒些香菜就行啦

第一次做，卖相还不是很好，将就着看吧。