致cilia： Cilia你好，我是海棠春晓的负责人之一，周一工作例会的时候，同事提到你“闻博而来，失望而归”一博。看到微博上您的评论以及触目惊心威胁之类的字眼，我仔细阅读了内容，并与负责微博的同事了解了一下事件，并在第一时间起草了这封给您的信，请同事转发与您．关于您的博客内容，我个人对于您的批评，十分的感激，因为客户的意见是我成长的基础。也觉得你提到的某些问题立场客观。不久前微薄发生恶言中伤事件，你的博客对海棠春晓有赞有弹，可能是标题过于尖锐。负责同事爱店心切，可能转达和语言表述上让您产生了误解，本人对此向您表示12万分的歉意，海棠春晓作为一个年轻的餐饮品牌。今年国庆开张。正式运营至今不到40天，我们一直在用心努力。消费过程中如存在问题和漏洞，在此希望各位客人海涵，我们将第一时间改进。也感谢每一位对我们肯定与支持的客人。我们虽然年轻，但我们希望海棠春晓一定是个负责，积极，健康向上的企业。希望Cilia能继续给我们提出宝贵意见，在此我将一一解释你提到的问题，并让有关人员努力改进。我们店位于上九路82号，太佰名城2楼，因为位处步行街等多因素决定，就餐位置并不算方便，这个目前无法改善，但我们在餐厅设计装修上面动用了大量资源，希望能创造一个舒适，诗意的环境给广大消费者。青竹梅多产于潮州，属蔷薇科，青绿色，肉大，核小、味酸，止渴消食。与传统酸梅汤做法不同。海棠春晓 酸梅汤沿用潮州传统做法，用7月的青竹梅和熟竹梅按比例熬制。放上半年窖制。所以你说的酸梅汁无味，可能是服务员装杯的时候，没有将母桶的酸梅汁搅匀。本人对此表示歉意，并杜绝此类问题再次发生。关于麻辣锅底问题。海棠春晓所有汤底均为自制，原材现熬，目的是让火锅汤底具备健康，清新。海棠春晓麻辣汤底和传统的四川麻辣汤底不同。是将当日现熬的牛骨汤融合本店自制的麻辣材料。因为这样做我们可以保证麻辣材料里面没含化学成分。本店的麻辣汤底确实不辣，我们将努力改进。海鲜火锅制作源于潮州，闽南一带，它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。海棠春晓的碧玉海鲜锅底，是采用新鲜老母鸡燉熬，再加入干贝昆布等6种海鲜干货一起煲煮，为了保护配方的独特性，上桌前会先将各种汤底捞去，呈清汤状。但汤底清甜滋润。适合搭配海鲜，白肉。粉丝问题，我们已将加工工艺流程更改。Cilia您在博客中也对海棠春晓的海鲜，丸类系列表示肯定。一份价钱一份货。特价96块的海鲜2人套餐，从我们经营的角度出发，已经相当吃力。海棠春晓丸类系列为了保持道地和质量都是原产地老字号采购，价格比广州当地购买贵大概80%还没算上运费和损耗，海鲜为了保证新鲜度每天早上采购一次，而且价格波动非常大，我们遇到一次大连的元贝两天的价格是相差2倍，蟹柳是进口的泰国牌子，蔬菜和菌类相信去过市场买菜的朋友都知道，品种一样，价格都不同，看我们出品的材质也大概能计算出成本，在数量和质量的比重中，我们更多倾向了质量，做有良心的食材一直是我们努力倡导的，当然在保证优质的前提下我们尽量的提供最多最大量材料．关于水果的部分，我们从来没有因为是赠送的附加，而降低质量，我们也努力的挑选当季的优质瓜果，但关于西瓜甜度的把握，这个我们承认还真的做不到，同一批采购的瓜果部分会口感香甜，也不排除个别颗不够甜． 希望我的解释和努力，能让您对海棠春晓有新的看法。作为一个年轻的企业，我们会努力，积极，用心去做好每一件事。同时也明白中间会有很多做得不完美的地方。但请看到我们的努力和用心。感谢你的意见，感谢在这39天中批评，惠顾，支持，肯定海棠春晓的朋友。 谢谢Cilia 愿您生活快乐。 海棠春晓 啊驰 2011 11 08
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