亚龙湾趴趴走——五号别墅水上餐厅之海南官府菜
1023070美食&下厨
一去到三亚,LG的三亚通同事强烈推荐五号别墅的海南菜。那天去吃饭,是LG的老板请客,刚一落座,LG就半开玩笑半严肃的说:老婆,这里不能让你定住转盘照相的,所以动作要快!大家哄笑,说现在的微博控实在是不得了。哼,俺是妈网控好不好。
尴尬之下,借尿遁跑出去拍照。五号别墅是一家以独栋别墅为主的酒店,有情侣别墅,3、4人的家庭别墅等。有着浓重的巴厘岛风情,我们吃饭的餐厅有一个很好听的名字:蕾秀岛水上餐厅。它轻飘飘地坐落在水池畔,木结构,简单通透,带着淡淡的禅意。坐在里面,眺望远处巴厘岛风格的别墅景观,近观椰子树、鸡蛋花等热带植物在水中婆娑的影子,耳边听着淙淙的流水声,等着天色渐暗,灯光渐明,宛然若梦。
终于上菜了,先上了数道凉菜。小银鱼、熏肉等荤菜和广州的味道差不多,熏肉稍微甜一点。喜欢的是糯米莲藕,软糯清爽,在亚龙湾炎热的天气里吃,非常合适。另外两个素凉菜的心思相当不错,菠菜煮熟切碎挤干水分,摆出造型,可爱诱人,但是味道一般;腐皮卷是要自己卷的,一张张白净的腐皮和切成长条的萝卜、黄瓜、大葱等摆成一个圆,大家自己动手卷,蘸酱吃,别有风味。
炭火加积鸭是这里的名菜,一砂锅鸭汤贴着红色的封条上,让客人自己剪彩开封。汤咸香鲜美,好大好大的一锅,光喝汤都喝不完,鸭子肉压根儿没尝过。不过也不可惜,精华都在汤汁里。
著名的东山羊红烧了小锅端上来,还点着火热着。羊肉一点骚味都没有,我第一口吃下去的时候压根儿不知道自己吃的是羊肉。可以吃到羊蹄的筋,但是软而不烂,胶原蛋白丰富,好补啊。
锅巴红烧肉貌似没什么特别,特别的是,用了西瓜、哈密瓜来炒。瓜果的甜味、红烧肉的鲜味渗透到了锅巴里,是一种奇妙的口感碰撞,一次豪华的味蕾挑战。
酸菜鱼、手撕包菜和水煮蛋没有太特别的地方,不算辣,但是口味不出众。因此不再赘述。
喜欢的是清炒四角豆。原汁原味地保留了海南四角豆的味道,没有任何多余的搭配,全凭食材本身,真是大巧若拙。
另外肉末水芹菜也很好吃。今年开始,我妈在菜市场上能买到水芹菜,买过回家滚猪肝汤,感觉有点像通菜,但又嫩很多很多,我很喜欢。想不到在海南也能吃到,莫非这是海南的特产蔬菜?不懂,也懒得考究了,呵呵。
主食椰子饭为本次晚宴完美地收官。之前在大椰丰饭吃过几次,感觉糯米是比较白的,这里的糯米饭是黄色的,渗着浓郁的椰香味,感觉是把糯米放在椰子里面用椰清水烹制熟了,再切成小块,撒上椰丝,好吃之极。
吃着吃着,暮然发现,天空已经变成了浪漫的紫色。在亚龙湾的开阔天空下,坐在蕾秀岛水上餐厅,喝着冰镇过的糯米甜酒,就这样爱上了亚龙湾。
2012/03/31
全部回帖
亲,水芹菜是海南的本地菜来的,这边菜市场很少有看到的,即使有也中瘦瘦小小的,一看就知道水土不服在这边种的。水芹菜通常用粉丝炒,或是用来做斋菜煲 。
2012/04/01回复
去过几次海南,没发觉什么好的美食,不过景色就好难忘了~
2012/04/01回复
lsy666666912楼
nancat:
据说海南官府是亚龙湾五号别墅独创的。创意来源于海南岛的历史。海南岛过去是朝廷流放被罢官员的地方,有些乡愁难解的官员带去了自己的私厨,从而也带来了各地的家乡菜。而由于材料不同,在烹制过程中不免要再添加一些海南本地菜的元素。用现在的话来说,就是跨界混搭,^_^。五号别墅搜罗了一些这样的菜式,推出了海南官府菜。一去到三亚,LG的三亚通同事强烈推荐五号别墅的海南菜。那天去吃饭,是LG的老板请客,刚一落座,LG就半开玩笑半严肃的说:老婆,这里不能让你定住转盘照相的,所以动作要快!大家哄笑,说现在的微博控实在是不得了。哼,俺是妈网控好不好。尴尬之下,借尿遁跑出去拍照。五号别墅是一家以独栋别墅为主的酒店,有情侣别墅,3、4人的家庭别墅等。有着浓重的巴厘岛风情,我们吃饭的餐厅有一个很好听的名字:蕾秀岛水上餐厅。它轻飘飘地坐落在水池畔,木结构,简单通透,带着淡淡的禅意。坐在里面,眺望远处巴厘岛风格的别墅景观,近观椰子树、鸡蛋花等热带植物在水中婆娑的影子,耳边听着淙淙的流水声,等着天色渐暗,灯光渐明,宛然若梦。[图片]终于上菜了,先上了数道凉菜。小银鱼、熏肉等荤菜和广州的味道差不多,熏肉稍微甜一点。喜欢的是糯米莲藕,软糯清爽,在亚龙湾炎热的天气里吃,非常合适。另外两个素凉菜的心思相当不错,菠菜煮熟切碎挤干水分,摆出造型,可爱诱人,但是味道一般;腐皮卷是要自己卷的,一张张白净的腐皮和切成长条的萝卜、黄瓜、大葱等摆成一个圆,大家自己动手卷,蘸酱吃,别有风味。[图片]炭火加积鸭是这里的名菜,一砂锅鸭汤贴着红色的封条上,让客人自己剪彩开封。汤咸香鲜美,好大好大的一锅,光喝汤都喝不完,鸭子肉压根儿没尝过。不过也不可惜,精华都在汤汁里。[图片]著名的东山羊红烧了小锅端上来,还点着火热着。羊肉一点骚味都没有,我第一口吃下去的时候压根儿不知道自己吃的是羊肉。可以吃到羊蹄的筋,但是软而不烂,胶原蛋白丰富,好补啊。锅巴红烧肉貌似没什么特别,特别的是,用了西瓜、哈密瓜来炒。瓜果的甜味、红烧肉的鲜味渗透到了锅巴里,是一种奇妙的口感碰撞,一次豪华的味蕾挑战。[图片]酸菜鱼、手撕包菜和水煮蛋没有太特别的地方,不算辣,但是口味不出众。因此不再赘述。[图片]喜欢的是清炒四角豆。原汁原味地保留了海南四角豆的味道,没有任何多余的搭配,全凭食材本身,真是大巧若拙。另外肉末水芹菜也很好吃。今年开始,我妈在菜市场上能买到水芹菜,买过回家滚猪肝汤,感觉有点像通菜,但又嫩很多很多,我很喜欢。想不到在海南也能吃到,莫非这是海南的特产蔬菜?不懂,也懒得考究了,呵呵。[图片]主食椰子饭为本次晚宴完美地收官。之前在大椰丰饭吃过几次,感觉糯米是比较白的,这里的糯米饭是黄色的,渗着浓郁的椰香味,感觉是把糯米放在椰子里面用椰清水烹制熟了,再切成小块,撒上椰丝,好吃之极。[图片]吃着吃着,暮然发现,天空已经变成了浪漫的紫色。在亚龙湾的开阔天空下,坐在蕾秀岛水上餐厅,喝着冰镇过的糯米甜酒,就这样爱上了亚龙湾。
查看原文广州哪里有卖小芹菜的?
2012/04/01回复
nancat楼14楼
teresa3069:
亲,水芹菜是海南的本地菜来的,这边菜市场很少有看到的,即使有也中瘦瘦小小的,一看就知道水土不服在这边种的。水芹菜通常用粉丝炒,或是用来做斋菜煲 。
查看原文果然是海南本地菜啊!听亲这么一说,我也觉得这边市场买的确实是瘦瘦小小的,没海南的好吃
2012/04/01回复
makiyohuang17楼
流口水
2012/04/01回复