白醋有什么作用的？为什么我买了白醋炒菜一点都不酸？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

白醋有什么作用的？为什么我买了白醋炒菜一点都不酸？

2344725美食&下厨

安安丫头只看楼主

昨天想做道酸辣的菜，正好家里的陈醋用完了，之前买的是海天的陈醋，感觉不是很正宗，一点都不香，像勾兑的
听这里的MM们提到过“香醋”，想着这个应该很不错，可是在市场卖调料的地方转了一圈，到处都没有香醋卖

无奈之下，只好买了一瓶白醋，想回家试试是不是会比之前的醋好吃，可是，可是，这个白醋让我很失望啊！
首先上不了色这个是肯定的了，最重要的是这个一点也不酸啊，我倒好多下去还没酸味，不知道是怎么回事，难道白醋都这样的吗？
为什么会有白醋和陈醋的区别呢？白醋究竟是用来做什么菜的？
我对调料没什么研究，还请有经验的MM赐教

如果有哪位亲能告诉我那个“香醋”在哪里有的买、是什么牌子的比较好，那就更感激不尽了！

2012/04/10

精选回帖

一煲靓汤7楼

炒手撕包菜酸辣土豆丝等都是用老陈醋买醋的话记得把瓶子转过来看看，沉淀物多的比较好，然后在用力摇瓶子摇出来的泡泡消失得慢的比较好如果没有以上的情况有可能是勾兑出来的！当然老陈醋的价格也相应贵点！白醋的话，最好是看米醋，酸味比较纯正，凉拌或者做泡菜都可以用的，另外吃海鲜可以切点蒜茸和白醋调制一下不过呢吃海鲜最好还是用浙红醋

2012/04/10回复

全部回帖

两片树叶沙发

我家如果有东湖就会买东湖牌，不过一般只有恒顺

2012/04/10回复

安安丫头楼板凳

一煲靓汤:

炒手撕包菜酸辣土豆丝等都是用老陈醋买醋的话记得把瓶子转过来看看，沉淀物多的比较好，然后在用力摇瓶子摇出来的泡泡消失得慢的比较好如果没有以上的情况有可能是勾兑出来的！当然老陈醋的价格也相应贵点！白醋的话，最好是看米醋，酸味比较纯正，凉拌或者做泡菜都可以用的，另外吃海鲜可以切点蒜茸和白醋调制一下不过呢吃海鲜最好还是用浙红醋

哇，靓汤知道的真多，学习了学习了~感谢分享

上次用完那瓶海天的陈醋看来不是很差，用到最后发现平底很多沉淀物，我以为是不好的呢

靓汤你家用的啥牌子的陈醋啊？参考下

2012/04/12回复

安安丫头楼4楼

两片树叶:

我家如果有东湖就会买东湖牌，不过一般只有恒顺

东湖的？没听过，东古就知道哦~

2012/04/12回复

一煲靓汤5楼

哇，靓汤知道的真多，学习了学习了~感谢分享
上次用完那瓶海天的陈醋看来不是很差，用到最后发现平 ...

一般我用宁化府陈醋水塔牌陈醋主要是这两个牌子生抽老抽就用老广州牌：致美斋

2012/04/13回复

一煲靓汤6楼

东湖的？没听过，东古就知道哦~

东湖可是山西老牌子啊

2012/04/13回复

一煲靓汤7楼

东湖好象是以前去九毛九发现他家在用，然后曾经在万佳看到过。现在很少有的卖 ...

东湖是山西的老牌子了，一般在西北那边卖得比较多，在广东地区的话，宁化府恒顺水塔等比较多

2012/04/13回复

月wfj8楼

安安丫头:

那哪种醋才比较香呢？就是想买一种香一点，不是纯酸的那种醋

恒顺镇江香醋，镇江陈醋。很好。我家一直用的。

2012/04/15回复

荔枝-chan9楼

一般人都是买米醋的吧？

2012/04/15回复

安安丫头楼10楼

安安丫头:

恒顺镇江香醋，镇江陈醋。很好。我家一直用的。

镇江陈醋就见得多，香醋就真没有，不知道你一般都在哪里买这个香醋？

2012/04/18回复

安安丫头楼11楼

一般人都是买米醋的吧？

米醋不是一般用来泡东西用的么？

2012/04/18回复

安安丫头楼12楼

一般我用宁化府陈醋水塔牌陈醋主要是这两个牌子生抽老抽就用老广州牌：致美斋 ...

好，下回试试你推荐的这些，看好用不好用

2012/04/18回复

月wfj13楼

安安丫头:

镇江陈醋就见得多，香醋就真没有，不知道你一般都在哪里买这个香醋？

在易初莲花超市，因为离家近。其他超市也有。恒顺的镇江香醋很好卖，经常断货，所以有时就买它出的陈醋。

2012/04/19回复

quladi14楼

是哪里的啊，

2014/12/08回复

夏天没有的花15楼

东湖好象是以前去九毛九发现他家在用，然后曾经在万佳看到过。现在很少有的卖 ...

美妈识货啊，知道东湖是我们山西的老牌子！

2014/12/09回复

三宝妈jane16楼

口味不同

2014/12/09回复

小小许他娘17楼

我自己是买的保宁的，很香哦，强烈推荐

2014/12/09回复

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