[交作业]广州番禺区祈福“菜有菜味”，贵在一个“土”字

广州番禺区祈福新邨祈福食街的＂菜有菜味＂餐厅，从洛溪大桥下来，顺着105国度，十分钟车程就到了，很容易找得到。

这个就是健谈的老板娘喇，只要你认真地聆听，你会学习到唔少的健康饮食之道嘎。她介绍，这间店是与中大绿耕社合作，由农民直接提供新鲜的生态蔬菜、土鸡、土猪、土鱼，用的系鲁花花生油，酱油选用的是有机酱油。老板娘仲介绍，客人可以免费申请成为会员，她们会定期举办一些活动，组织一些家庭到农户家体现她们的种植与养殖情况，我觉得这个活动不错，最适合亲子参加了，可以让小朋友亲身体会农家生活，学习书本上学不到的知识。

店门口摆放着一些农户寄卖的放心农产品，米啦、茶籽粉啦、木耳啦、冬菇啦、蜜糖等等....餐厅墙壁上都贴满了关于农户种植、食物烹饪的图片，就算还未来得及参加她们的亲子活动，通过看这些，都像上了一堂生动的有机种植、有机养殖、健康饮食的课程。

店里喝的不是一般的茶叶茶，今日老板娘为我们准备的是有机牛蒡茶，有减肥降三高的功效啵，喝起来有点回甘。来店用餐的客人还配上一杯酸酸甜甜，消暑开胃的酸枣汤。

好喇好喇，讲左咁多，口水都干埋，先来个“椰子炖鸡汤”先。汤汁清澈，看见炖盅旁边的肉末就知道是真正原盅炖出来的，汤料有土猪肉、土鸡、椰子肉。清香扑鼻，不错不错！我最中意饮汤喇！！18蚊一盅。食得出来是无放鸡精或味精的，可能是因为选材好吧，所以鸡肉和猪肉有特有的肉香味，我连汤渣都食光晒喇，真系失礼喇！

第一道菜上来喇：腐竹紫苏焖猪手，是选用的是吃了八个月原料青草的黑土猪，焖很入味，猪手有不会太淋，猪皮爽滑，可以美容哦！我喜欢那个支竹，吸晒D猪手味，赞！

第二道：榄角蒸边鱼，选用的是天然养殖的万绿湖水库鱼，我吃起来感觉整有点过火了，所以鱼肉不滑，但老板娘说由于鱼不是饲料养殖的水库鱼，所以养殖时间较长，鱼运动量大，所以鱼肉会较结实。不过吃起来还是挺鲜甜的。

第三道：白切鸡，选用的是纯放养土鸡，而且还是吃虫草、树叶、树根、五谷杂粮、无激素的胡须鸡，哇！吃虫草长大的鸡，比人还富贵啊！一定要认真品尝品尝了。
尝后：虽尝不出虫草味，不过肌肉确实紧密，鸡肉香喷喷，而且没一点的皮下脂肪，一点都不油腻。再配上有机酱油和鲁花花生油，更加好吃。

第四道：老娘叉烧。这个菜本人睇第一眼的时候个嘴好自然的o了，点会咁肥嘎？？不过今日的使命是试食，点都要试下的。感觉不像想象的肥腻，就是调味酱料有点重了，吃不出土猪特有的猪肉甜味。而且吃多几片还是会觉得油。这个菜GG们会喜欢一点。

第七道：一品粗斋，里面有茄瓜、紫豆角、苦瓜、支竹。炒得好香，味道偏淡，健康，这个我挺喜欢食的。

第八道：蒜蓉蒸丝瓜，蒸得有点过火了，我喜欢里面还有点生生的那种，可以食到瓜的甜味，又爽口，现在蒸得太熟了口感就没那么好了。

第九道：客家碌鸭，食起来就像我们的卤水鸭，虽然是鸭，但肉吃起来有嚼劲，不像别家做的那样
肉质松松的，都有点像鹅肉。

第十道：浓香茄夹。这个菜我个人就不是太喜欢，没什么香味，淡淡的，如果茄子先煎香一下再小焖一下就好了。

第十一道：上汤上海青。菜上来的时候觉得怎么有点像自己家里做的菜汤？？菜不像平时在酒家吃的那样油油亮亮的？卖相不行啵，老板娘介绍，这个是无公害菜，连捉虫都是用手工捉的，难得的放心菜啊，今天我吃得最多的就是这个菜了，虽卖相欠佳，但吃起来终于找回小时候的“菜有菜味”好甜啊！

由于之前的老娘叉烧有酱料，完全掩盖晒滴土猪的特有肉香味道，所以老板娘热情的给我们加了一个白灼肉片，只有选用新鲜的土猪肉，才有信心做成白灼的上桌。期待.....菜端上来了，我的嘴O得更大了，天啊！！现在还有人做这个吃？？肥啊...肥啊...马上嘴已经有一种腻腻的感觉了，硬着头皮吃了一小块，瘦肉部分确实感觉不到肉腥味，肥肉就不知道了，实在说服不了自己吃肥肉。听在座的麻友评论说吃起来不像想象中的油腻，猪皮很弹牙，如果是选用五花肉，一层一层肥瘦相间的那种肉，又或者是选用猪腱部位就好了。